【作り方】
①龍眼肉と水を小鍋に入れ、蓋をしたまま弱火で煮て、果肉がふっくらしたら蓋を開け、弱火で半量くらいまで煮詰める。
②ピーマンとさつま芋を細く切る。
③あたためたフライパンに油を入れ、さつま芋を炒め、さつま芋が柔らかくなったら次にピーマンを入れ、強火で炒める。
④ピーマンに少し焦げ目がついたら①を汁ごと回し入れ、醤油を加えて軽くなじませながら、煮汁がなくなるまで煮詰めれば完成！
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さつま芋 250g
ピーマン 250g（果肉の部分）
龍眼肉（乾燥品） 20g
水 200cc
醤油 大さじ２〜3
胡麻油 大さじ3 -
龍眼肉とさつま芋でしっかりと気血を補いながら、ピーマンの苦味で血液循環を良くしてデトックスを促します。少し焦げ目がつくくらいまで炒めるのがポイントです。
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