【作り方】
①くるみはフライパンで乾煎りする
②20gのくるみを刻んでおく
③80gのくるみと豆乳をフードプロセッサーなどで撹拌する。
④③を鍋に入れ、弱火で火にかけ、水分が半分くらいになったら砂糖を入れる。
⑤さらに水分が1/4以下になるまで煮詰める。
⑥餃子の皮でくるみ餡を包み巻き終わりを水溶き片栗粉で止める
⑦油を敷いたフライパンで美味しそうな色がつくまで揚げ焼きにする
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12本分
くるみ 100g
豆乳 100cc
砂糖 20g
塩 ひとつまみ
餃子の皮 12枚
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 大さじ３ -
くるみなどの実やタネ類は濃縮された栄養の塊で、細胞を生み出し、精を作ります。水分がなくなるまで煮詰めることで腎に効かせることを狙っています。
- 鈴木博子
- 中国医学協会
- 中医学検定2級
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