梅シロップジュース

【作り方】

①青梅は洗って水気をとり、へたをとる。

②包丁で切れ目を入れ、氷砂糖と一緒に瓶に入れる。

③氷砂糖をとかしながら、梅エキスを抽出する。

④発酵してくるので、十日くらいしたら実を取り出す。

⑤４倍くらいの水で薄める。

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• 材料:

  青梅　1㎏
  甜菜糖の氷砂糖　700ｇ

• 調理のポイントや想い:

  青梅は完熟梅に比べ、すっきりした味になる。
  できるだけ早く梅エキスを出して、氷砂糖をとかす。
  梅ジュースを食膳に少量飲むことで、酸味が喉の渇きを潤し、過剰な発刊をおさえ、水分摂取を控える。次に入ってくる食べ物をゆっくり消化吸収する。

• 寄稿者: 瓜生知加子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他