【作り方】
①ゼラチン８gを大さじ４の水でふやかしておく。 ②牛乳、砂糖、桃シロップを鍋に入れ、火にかける。沸騰する前に火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れる。 ➂ボールに氷水を作り、鍋ごとそれにつけ、粗熱をとる。 ➃生クリーム、1cm角に切った桃を入れ混ぜたら、カップに入れ冷やす。 ⑤ソースの材料をミキサーにかけ、出来上がったプリンの上にかける。 |
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（４～５人分）
牛乳 400㏄
生クリーム 200㏄
砂糖 大３
桃缶シロップ 大２
桃缶の桃 ３切れ
ゼラチン ８ｇ
〈ソース〉
桃缶の桃 ４切れ
シロップ 大４
レモン汁 小２ -
甘味を使ったメニューとして作りました。甘味は補膳で取り入れると、脾を強くします。脾が弱くなると、食欲がなくなる等がおこります。
剋膳で取り入れると、腎を抑える事ができますが、腎が強くなりすぎる事は、ほぼありません。なので、甘味は補膳として取り入れましょう。 - 高岡佳子
- 管理栄養士
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