【補益】簡単・参鶏湯風～スープ　

【作り方】

・もち米は、サッと洗い20～30分かぶるくらいのお水につけ、水気を切る　

ごま油でコーティングしておく（コーティングすることでサラッと仕上がる）

・白ネギは5ｃｍ幅に切る　にんにくは潰しておく。生姜は皮付きスライス。

・鶏手羽元は、骨の両側に食べやすいよう切り込みを入れておく。

・鍋に生姜、にんにく、ナツメ、水、酒、塩を、鶏手羽元を入れ蓋をずらして弱火で40分ほどコトコト煮る。

・40分煮たら、クコの実を入れ10分ほど煮る。味をみて、塩で調整します。

印刷

• 材料:

  鶏手羽元　4本
  白ネギ1本
  （青い部分も使います）　　　　
  生姜・にんにく　
  各1片　　　　　　　　　　　　
  もち米　大さじ3
  （雑穀米でも）　　　　　　　　
  ナツメ2個　　　　　　　　　　　
  クコの実　大さじ1／2
  （サッと洗う）
  ごま油　小さじ１
  水　1リットル
  酒　100ｃｃ
  塩　小さじ1／2

• 調理のポイントや想い:

  ＊参鶏湯は、夏バテや夏の冷えの滋養食です。
  本場韓国では、夏のの暑さがピークになる伏日（ポンナル）の定番メニュー
  今回は、簡単に作りたい参鶏湯風～スープに！
  熱い日に熱い料理で暑気払いの補益食を召し上がってください。

• 寄稿者: 美腸薬膳師・Kimi
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他