豚肉

健脾　肉まん（強力粉のみ・ハトムギ入りの2種）

【作り方】⚫︎皮の作り方①材料を量ってこねる。こね上がったら常温で発酵（二倍の目安）15分。②発酵が終わったら9個に分割。皮を10分休ませる。③綿棒を使い約12センチに伸ばす(周りは薄く)。肉餡を詰めて包んでしっかり閉じる。④クッキングシー...

薬膳レシピ

豆の煮込み(利水膳)

【作り方】１．豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふる。２．鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎが透明になるまで炒め、豚肉を入れて、薄く焼き色がついたら、豆類とトマト缶を入れる。３．酒、水、ケチャップ、鶏ガラスープを入れ、水がおおよそ1/4に...

薬膳レシピ

【補肝血・補血】　豚肉と大根と黒木耳のトマト煮

【作り方】フライパンにオリーブ油を入れニンニクみじん切りを置き火にかける。香りが出たら豚肉を炒め、大根とえのき、黒木耳を炒め合わせる。トマト缶を入れ、へらで潰し、蓋をして２０分程コトコト煮る。塩コショウで味を整え、器に盛り付け　パセリを散ら...

薬膳レシピ