薬膳レシピ焦がしピーマンとパプリカのマリネ
【作り方】①ピーマンとパプリカは縦半分に切り、種とワタを取り除き、切り口を下にグリルに並べて両面焼きで強火で7〜10分、皮に焦げるまで焼く。フライパンで焦げるまで焼いても良い。②①が焼けたら少し冷まして食べやすい大きさに切る。③ボウルに酢と...
臓腑
薬膳レシピ
薬膳レシピ米ぬかふりかけのおにぎり
【作り方】➀米ぬかは、弱火でゆっくり、ぬかの色が一部茶色になるまで乾煎りする。②白ごまは、すりつぶしておく。③その他の材料も入れ、混ぜ合わせる。④小さめのおにぎりに、まぶす。お好みで、干しえびや、ちりめんじゃこを入れても良い。
薬膳レシピ切り干し大根と龍眼肉の煮物
切り干し大根と龍眼肉の煮物の薬膳的効能（血虚・脾虚の養生）【作り方】①切り干し大根をほぐしてさっと洗い、水を切る。②小鍋をあたため、ごま油を熱し、①を少し焦げ目がつくくらいまで炒める。③②に龍眼肉と水を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、しば...
薬膳レシピ小豆昆布とさつま芋の茶巾絞り
【作り方】①鍋に小豆、昆布（ハサミで細く短く刻む）、粉寒天、水（3カップ）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、小豆が柔らかくなるまで煮る。水が減ってもまだ小豆が硬い場合は、水（1/2カップ）を加えてもう一度蓋をして煮ると柔らかくな...
薬膳レシピ陳皮ときなこの米粉の蒸しケーキ
【作り方】①ジップロックに材料を米粉、きなこ、陳皮粉、メープルシロップ、塩、豆乳、菜種油と順番に入れていく。②袋の外からしっかりと揉み込んでひとまとめにする。ボロボロなら豆乳を足して調整する。③袋に生地を入れたまま伸ばし棒でなじませるために...
薬膳レシピこんにゃくのことことピリ辛炒め
【作り方】①こんにゃくは両面に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、スプーンなどで小さくちぎり、さっとゆでて水気をきる。②フライパンにごま油ととうがらしを加えて熱し、香りが立ったらこんにゃくを入れて表面に焼き色がつくまで炒める。③合わせ調味料を...
薬膳レシピさつま芋とオートミールのクッキー
【作り方】①オートミールをフードカッターで粉にする。陳皮は別途ミルサーで粉にする。胡桃は包丁で細かく砕いておく。②さつま芋を蒸して、マッシャーで潰し、自然塩少々で甘味を引き出す。③②に①を混ぜてこねる。生地がひとつにまとまったら、丸めてクッ...
薬膳レシピ甘酒入りコーンスープ
【作り方】 ①鍋に黒胡椒以外の材料をすべて入れ火にかける。②沸いてきたら中火にし、水分が半分くらいになるまで武火で煮る。➂器にもり、黒胡椒をかける。
薬膳レシピ生姜黒糖シロップのほっと豆花
【作り方】①生姜の皮をむき薄くスライスする。②鍋に干姜パウダー、黒糖を入れ軽く混ぜたら、①の生姜と水を加え中火～強火にかける。➂水分が半分くらいになったら、一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えよく混ぜる。再び中火にかけとろみがついたら、水切りし...
薬膳レシピ椎茸と味噌のチーズ焼き
①椎茸の汚れをふき取って、軸を取り除きます。②味噌と味醂を同じ分量で混ぜて簡単な味噌ソースを作ります。③椎茸の内側に味噌ダレをぬって上にチーズをのせて白胡椒を軽くふりかけます。④トースターまたはグリルでチーズがとろけて軽く焼き色がつくまで焼...
薬膳レシピさつまいもとりんごのサラダ🍎
①さつまいもは皮ごとよく洗いお好みの大きさに切って水にさらす。②柔らかくなるまで蒸してザルに上げて粗熱をとる。③りんごは皮ごと切りレモン汁をふりかけて変色を防ぐ。④ボウルに、さつまいも、りんご、レーズンを入れマヨネーズ、塩で和える。
薬膳レシピ小豆とゴボウと黒ごまのしっとり焼き菓子
▶︎小豆煮①お鍋に小豆と水を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、小豆が柔らかくなるまでじっくり煮る。②①の煮汁が少なくなっても小豆が固いままであれば、差し水（100〜200cc）をして再び蓋をし、しばらく煮込めば柔らかくなる。③小豆が柔らかく...
薬膳レシピイマナカ流重ね煮で作る 博多がめ煮
【作り方】①焼きあごと昆布を一晩浸水し、出汁をとる。 干ししいたけを水で戻す。 黒豆は一晩浸水し、固めに茹でる。②こんにゃくは塩もみし、水で洗い手綱にする。 ごぼうは斜め切り、人参は乱切り、長いもは大きめの乱切り、戻した 干ししいたけ...
薬膳レシピ胡桃と黒豆のタルト
【作り方】①タルト生地をつくる。お鍋に胡桃、細かく刻んだデーツ、水（４００ｃｃ）を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にしてそのまま煮切る。②①が冷めたらフードカッター（またはフードプロセッサー）にかける。何度かスプーンでかき混ぜ、胡桃が細かくな...
薬膳レシピヒジキとコーンのマリネ
【作り方】①沸騰したお湯でヒジキをさっと茹でて戻し、ざるに開けて水を切る。（茹で時間はひじきの種類で調整。今回は芽ひじきを使用。）②マリネ液を作る。ボールに醤油、オリーブオイル、梅酢を入れて、均一になるようによく混ぜる。③①を②に入れて和え...
薬膳レシピ小豆と黒米のお粥
【作り方】① 小豆をさっと洗い鍋に入れ、昆布と水800㏄も入れる。② 鍋を中火にかけ、沸いてきたら火を弱め、20分コトコト煮る。20分経ったら火から外して蓋をし、30分置く（余熱で小豆に火を通す。）30分経ったら小豆をざる上げし、汁はとって...
薬膳レシピアーモンドミルクの杏仁豆腐～マンゴーソースがけ～
【作り方】① 鍋に杏仁粉と水を入れよく混ぜながら火にかけ約2分沸騰させる。② ①にアーモンドミルクとてんさい糖を加え、混ぜながら弱火で約８分火にかける。➂ 火からおらして、ゼラチンを加えてゼラチンが溶けるまでよく混ぜる。④ 一度こして器に流...
薬膳レシピ甘酒葛プリン
【作り方】１）小鍋に葛粉と水（大さじ2）を入れて溶かす。２）１）に甘酒、豆乳、すりおろした生姜の搾り汁、自然塩を加え、かき混ぜながら火にかける。３）２）にとろみがついたら火を止め、容器に移す。（トッピング）小鍋に全ての材料を入れて強火にかけ...
薬膳レシピピリ辛！雷こんにゃく
【作り方】①こんにゃくは塩もみして、一口大にちぎる。 水で洗い、水気を切っておく。②鍋をあたため、①のこんにゃくを入れる。 こんにゃくの表面の水分が飛ぶくらいまで、炒める。③合わせておいた調味料を加え、沸騰したら5分ほど煮込む。 火を消し、...
薬膳レシピ血を作る ほうれん草チョコクリーム
【作り方】①小鍋に、ざく切りにしたほうれん草とデーツと水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、1/3〜1/2量くらいまで煮詰める。②①をハンドブレンダーにかけて滑らかにする。③②にココアパウダーを溶かして混ぜる。④③に大さじ3の水で溶いた...