切り干し大根と龍眼肉の煮物の薬膳的効能（血虚・脾虚の養生）
【作り方】
①切り干し大根をほぐしてさっと洗い、水を切る。
②小鍋をあたため、ごま油を熱し、①を少し焦げ目がつくくらいまで炒める。
③②に龍眼肉と水を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、しばらく煮る。
④③の切り干し大根が柔らかくなったら醤油を回し入れて馴染ませ、再び蓋をする。
⑤全体に味が馴染んで、切り干し大根が十分柔らかくなったら、水分が少なくなるまで煮詰めて火を止める。
● この料理が向いている体質
この煮物は 血虚（けっきょ）＋脾虚（ひきょ／胃腸虚弱） の人に特に合う薬膳です。
血虚の特徴
顔色が悪い（白い・青白い・くすむ）
眠りが浅い・夢を見やすい
めまい・立ちくらみ
髪のパサつき・脱毛
月経量が少ない、遅れがち
脾虚の特徴
食後に眠くなる
胃もたれ・軟便
むくみ
疲れやすい
甘いものが欲しくなる
このレシピは 血を補い（補血）つつ、胃腸を整え（健脾）、気血の生成を助ける バランスの良い薬膳です。
● 中医学的な効能
この煮物は以下のように働きます：
血を補う（補血）
→ 目・肌・髪・心の動きを整える
脾胃を強めて気血を作る（健脾益気）
→ 胃腸虚弱による疲労や倦怠感に良い
精神を落ち着ける（安神）
→ イライラ・不安・不眠に効果
生理トラブルの改善
→ 血虚の月経不順に良い
とくに 龍眼肉（竜眼肉／桂圓肉） が“補血＋安神”の最高食材で、
切り干し大根の“脾胃サポート”と相性が抜群です。
● 食材ごとの薬膳的ポイント
■ 龍眼肉（竜眼肉・桂圓肉）
補血・養心
心脾両虚の代表薬膳
不眠・動悸・物忘れ・産後の回復に良い
→ 血虚＋疲れ＋メンタル不調の人に最適。
■ 切り干し大根
健脾・消食
消化力を高め、食べ物を気血に変える
胃もたれやむくみの改善
→ “脾を立て直す”食材。
■ にんじん
補血・健脾
血を補い、視力・肌・髪に良い
胃腸を温める
→ 血虚の基本食材。
■ 椎茸
気を補い、免疫を整える
胃腸の働きを高め、老廃物を排出
→ 気虚＋血虚に向く。
● どんな症状の人におすすめ？
慢性的な疲労・集中力低下
不眠・寝つきが悪い
めまい・立ちくらみ
顔色が悪い／くすむ
髪・爪が弱い
月経量が少ない・遅れがち
胃腸が弱く、食べるとすぐ疲れる
ストレスで食欲低下する
特に 心脾両虚（疲れ＋不安＋不眠） に非常に良い組み合わせです。
● 注意点（禁忌）
龍眼肉は甘く温める性質が強いため、熱がこもりやすい人（のぼせ・口内炎）は量を控える
糖質が気になる人は、龍眼肉の量を調整
下痢が続いているときは食べる量を少し抑える
● 専門家監修
本レシピの薬膳解説は、中国医学協会 代表・今中健二による中医学理論をもとに作成しています。
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切り干し大根 40g
龍眼肉（乾燥品） 10g
胡麻油 小さじ1
醤油 小さじ2
水 300cc -
弱った胃と脾臓を強くして元気を作りやすくしてくれる、切り干し大根と龍眼肉の組み合わせレシピです。切り干し大根は指でちぎれるくらいまで柔らかく炊きます。龍眼肉を一緒に炊くことで甘味もプラスされます。
- tomominfutamura
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