薬膳レシピ鶏肉団子と冬野菜の鍋～大根おろしとポン酢で～
【作り方】①大根は皮をむいておろしておく。白菜はざく切りに、ごぼうはささがきに、春菊は半分に切っておく。②鶏肉団子を作る。豆腐は水切りをしておき、長ネギはみじん切りにしておく。ボールに鶏挽肉、豆腐、ネギ、★を入れ、粘りが出るまでこねる。➂鍋...
薬膳レシピ
薬膳レシピ
薬膳レシピ焼かないデーツのチョコブラウニー
【作り方】① ミックスナッツをフードプロセッサーで細かく砕いてボールにあける。② 鍋にデーツと水大さじ２を入れ、弱火で水分がほぼなくなるまで煮る。フードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌する。③ ①のボールに②を...
薬膳レシピ焦がしピーマンとパプリカのマリネ
【作り方】①ピーマンとパプリカは縦半分に切り、種とワタを取り除き、切り口を下にグリルに並べて両面焼きで強火で7〜10分、皮に焦げるまで焼く。フライパンで焦げるまで焼いても良い。②①が焼けたら少し冷まして食べやすい大きさに切る。③ボウルに酢と...
薬膳レシピラム肉とゴボウのすき焼き風
【作り方】①ゴボウは軽くたわしなどで洗い、斜め薄切りにする。しめじは房を分けておく。ラム肉は酒、片栗粉を揉み込む。②フライパンに油を入れて強火弱で熱し、ゴボウを入れて2〜3分炒め、焼き色がついたらしめじを加える。さっと端に寄せ空いたところに...
薬膳レシピキャロットの黒豆ナッツスパイシーソテー
【作り方】①人参は2〜3mmの厚さの輪切りにする。コリアンダーシードは軽く包丁で刻む(すり鉢で潰してもよい)。柚子皮は白いワタ部分を入れないようピーラーなどで薄く剥き、千切りにする。②小さめのフライパンにバターを入れて熱し、人参を入れて油が...
薬膳レシピ米ぬかふりかけのおにぎり
【作り方】➀米ぬかは、弱火でゆっくり、ぬかの色が一部茶色になるまで乾煎りする。②白ごまは、すりつぶしておく。③その他の材料も入れ、混ぜ合わせる。④小さめのおにぎりに、まぶす。お好みで、干しえびや、ちりめんじゃこを入れても良い。
薬膳レシピ蕎麦粉と黒豆きな粉のガレット
【作り方】➀蕎麦粉、黒豆きな粉、塩を入れ混ぜ、水100ccを少しずつ加えながらよく混ぜる。②フライパンをよく熱し、油を薄くひいて、生地をさっと流し全体に広げる。縁が乾いてきたら、裏返し、両面を焼く。③白ねぎは細切りにし、少量の油をひいたフラ...
薬膳レシピ緑豆もやしと薄あげの煮びたし
【作り方】➀薄あげは熱湯をかけ、油抜きをし、細切りにする。②鍋に少量の油を熱して、緑豆もやしをいため、薄あげを加える。③昆布だし、酒、甘麹、醤油、塩を入れる。④お汁が少なくなるまで煮る。
薬膳レシピむくみを流す 冬瓜のすり流し
【作り方】➀冬瓜はワタと種を除いて、皮を薄くむく。②鬼おろしでで粗くすりおろす。 ※鬼おろしがない場合は、おろし金でおろさず粗みじん切りにする③鍋に昆布だしを煮立て、②を加え、武火で、1/2量になるまで煮る。冬瓜が透き通ってきたら、塩・酒・...
薬膳レシピさつま芋ともちきびのおまんじゅう
【作り方】①あんこを作る。鍋に小豆と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、小豆が柔らかくなるまでコトコト煮込む（目安は１時間程度）。水が減ってもまだ小豆が硬い場合は、水（1/2カップ）を加えてもう一度蓋をして煮ると柔らかくなる。②小豆が...
薬膳レシピ干し芋と甘納豆の蒸しパン
【作り方】①ボウルに卵を割りほぐす。②豆乳を加えて混ぜる。③ホットケーキミックスときな粉を加え、ざっくり混ぜる。④干し芋、甘納豆を加えて軽く混ぜる。⑤バニラエッセンスを加える。⓺アルミカップに7～8分目まで入れる。⑦蒸し器で中火12～15分...
薬膳レシピオートミールとハト麦のクッキー
【作り方】①卵白と羅漢果顆粒を合わせ、しっかり混ぜる②オートミール、ハト麦を加えしっかり混ぜる③オーブンを150℃に余熱し、15～20分加熱する
薬膳レシピ長芋のキムチ納豆のせ
【作り方】①長芋は、ビニールに入れて叩いて食べやすい大きさにする②長芋の上にキムチと納豆と海苔をのせたら完成
薬膳レシピむくみ対策！さつま芋あんこ／ぜんざい
【作り方】①ボールに洗った小豆と水（300cc）を入れて、一晩おく。②お鍋に①を入れ、その上からさつま芋（皮付きで1センチ角くらいにカット）を入れ、蓋をして中火にかける。③②が沸騰したら、弱火にして蓋をしたままコトコト煮込む。④煮汁が少なく...
薬膳レシピ切り干し大根と龍眼肉の煮物
切り干し大根と龍眼肉の煮物の薬膳的効能（血虚・脾虚の養生）【作り方】①切り干し大根をほぐしてさっと洗い、水を切る。②小鍋をあたため、ごま油を熱し、①を少し焦げ目がつくくらいまで炒める。③②に龍眼肉と水を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、しば...
薬膳レシピさつま芋とピーマンと龍眼肉の炒め物
【作り方】①龍眼肉と水を小鍋に入れ、蓋をしたまま弱火で煮て、果肉がふっくらしたら蓋を開け、弱火で半量くらいまで煮詰める。②ピーマンとさつま芋を細く切る。③あたためたフライパンに油を入れ、さつま芋を炒め、さつま芋が柔らかくなったら次にピーマン...
薬膳レシピもずくの薬味和え
【作り方】①なす、きゅうり、オクラは粗みじん切りに、紫蘇と茗荷はみじん切りにする。もすくはしっかりと水切りしておく。②①とめんつゆ、酢をよく混ぜ合わせお皿に盛り付ける。
薬膳レシピ葛羊羹
【作り方】①⭐︎をボウルに入れて合わせて漉し器で一度濾しておく。②①を厚手の鍋に入れ、中火にかけて練る。③粘りが出てきたら弱火にして5分ほど練り、茹で小豆を加えて満遍なく混ぜ合わす。④③を流し缶に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。⑤...
薬膳レシピかぼちゃと黒豆、おからのコロッケ
【作り方】①かぼちゃは種を取り除き、ラップにくるんで電子レンジで約6分加熱し、潰しておく。玉ねぎはみじん切りにし、炒めておく。②①のかぼちゃに煮黒豆、玉ねぎ、おから、塩胡椒、とんかつソースを混ぜ合わせて味を整える。③小判型に丸めて片栗粉をつ...
薬膳レシピ陳皮ときな粉の米粉クッキー
【作り方】①ジップロックに材料を米粉、薄力粉、きな粉、陳皮粉、メープルシロップ、豆乳、菜種油と順番に入れていく。②袋の外からしっかりと揉み込んでひとまとめにする。ボロボロなら豆乳を足して調整する。③袋に生地を入れたまま伸ばし棒で3mmの厚さ...