作り方
① 春菊は洗って食べやすく切る
② くるみは粗く刻む
③ 春菊・バジル・くるみをボウルに入れる
④ オリーブオイルと塩で和える
⑤ 盛り付けて完成
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材料（4人分）
春菊 1束
バジル 5～6枚
くるみ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々 -
火を使わず、全体をさっと仕上げることで、軽やかな味わいで。バジルは最後に加え、香りをふわっと立たせるのがポイントです。
重たくならないようにまとめることで食べた後もすっきりとした後味に仕上げています。香りと軽やかさを活かし、気分も整いやすい仕上がりを意識しています。 - 前原良恵
- 中国医学協会
- なし
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