【作り方】
トマトゼリー
1.ゼラチンを水大２でふやかす
2.トマトをミキサー又はすりおろしでピュレ状にする
3.小鍋でトマトを人肌程度（40〜50度）に温める※沸騰させない
4.火を止めゼラチンを入れ溶かす
5.器に流し、冷蔵庫で2〜3時間冷やす
トマトソース
1.トマト1/2個をみじん切り（又は軽く潰す）※完全にピュレにしない。食感を残す
2.はちみつを混ぜレモン汁も加える
3.最後に生姜汁を加えて混ぜる
4.冷蔵庫で10分程度馴染ませると味がまとまる
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（2人分）
トマトゼリー
・トマト 300g（中2個）
・はちみつ 小3
・粉ゼラチン 5g
・水（ゼラチン用）大2
トマトソース
・トマト 1/2個
・はちみつ 小2
・レモン汁 小2
・生姜搾り汁 3滴 -
トマトは程よい酸味を持ち喉の渇きを和らげてくれる食材です。そこに、はちみつ、レモン汁、生姜の搾り汁を加えることで喉粘膜を潤し、上から発散する事を止めてくれます。（少しむくみを作るようなイメージ）この土台を作ったうえで、発熱作用のあるものを取り入れると、喉から上へ抜ける事なく皮膚へ向かって巡らせやすくなります。これは、上に抜けやすい発散を抑える薬膳で、パーキンソンの施膳の前に食べる事で発熱作用のあるものが上へ抜けず皮膚へ流れやすくなります。
- 宇根佐緒里
- 中国医学協会
- その他
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