①さつまいもは皮ごとよく洗いお好みの大きさに切って水にさらす。
②柔らかくなるまで蒸してザルに上げて粗熱をとる。
③りんごは皮ごと切りレモン汁をふりかけて変色を防ぐ。
④ボウルに、さつまいも、りんご、レーズンを入れマヨネーズ、塩で和える。
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材料4人分
さつまいも 1本
りんご 1/4個
レーズン 大さじ1
レモン汁 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
塩 少々 -
さつまいもは、ほんのり甘くてホクホク。
りんごやレーズンのフルーティーさに対して、水を吸って全体の味をまとめる役割を果たします。 - 前原良恵
- 中国医学協会
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