【作り方】
① 白菜は水洗いし縦半分に切り、横細切りにする。塩一つまみをふりかけ軽く揉んで10分置く。リンゴは皮つきのまま４等分のくし型切りにし、横薄切りにする。 ボウルに薄い塩水を作り浸けておく。（またはレモン果汁をかける）
② ボウルにドレッシングの調味料を合わせ、さっと水洗いした白菜の水気をよく切り、 塩水からあげたリンゴを加えよく混ぜる。器に盛りつけゴマを振る。
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⚫︎材料（２〜３人分）
白菜 ……2枚
リンゴ ……1/4
ゴマ ……適量【ドレッシング】
酢 ……小さじ2
醤油 ……小さじ1
塩 ……小さじ1/4塩
こしょう ……少々
オリーブ油 ……大さじ1 -
【備考】 ドレッシングはお好みで市販のものをご使用ください。 あっさり醤油やポン酢でおススメです。
- 原田 恵
- 中国医学協会
- 調理師
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