阿波のいとこ煮

⚫︎作り方

【事前準備】

・前日に小豆をたっぷりの水に一晩浸けておく。

・調理の１時間ほど前に、干し芋を少なめの水に浸けて柔らかくしておく。

①　水に浸しておいた小豆を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら一度茹でこぼし、再度水を加えて柔らかくなるまで煮る。

②　①の鍋に水に浸しておいた干し芋を水ごと加え火にかけ、塩を加えて弱火で汁気が少なくなるまで煮る。（砂糖を加える場合は、このタイミングで）

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• 材料:

  ⚫︎材料（2〜３人分）
  干し芋　　　　……120g
  小豆　　　　　……150g
  塩　　　　　　……ひとつまみ
  ・お好みで砂糖を加えて頂いても◯

• 寄稿者: kumagai
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他