蓮の実味噌

【作り方】

①小鍋に蓮の実を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にする。

②蓮の実が柔らかくなったら水分が半量になるまで煮詰めて火を止め、お鍋の中でマッシャーでつぶす。

③②味噌を入れて火にかけ、水分を飛ばしながら、ヘラで好みの硬さになるまで練り混ぜる。

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• 材料:

  乾燥蓮の実　30g
  水　300cc
  味噌　50g

• 調理のポイントや想い:

  弱った脾と腎を元気にするレシピです。ハスの実で余分な湿を利水しながら脾の働きを助け、元気と血を作る力を取り戻します。発酵食品のお味噌は、脾と胃に負担をかけることなく栄養を吸収してくれます。ハスの実とともに、腎を補い利尿を助け、栄養を送り上げます。蒸し野菜やお豆腐、おかゆなどに添えてお召し上がりください。

• 寄稿者: tomominfutamura
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他