舞茸と蒟蒻の白和え

【作り方】①ヒジキは、水で10分ほど戻して水分を切る　舞茸、糸蒟蒻は、粗くきざむ。

②フライパンに胡麻油をひき中火で熱し、ひじき、舞茸、糸蒟蒻、冷凍コーンを順に炒め、Aで味付け、冷ましておく。

③Bの白和え衣を作る。絹ごし豆腐は、手で3等分にちぎり、沸騰したお湯で火を通し、キッチンペーパーで水分を切る。

④すり鉢に水気を切った豆腐を入れ、すりつぶし、順に白ゴマ、白味噌、みりん、醤油で味を整え、冷めた②を合わせ和える。器に盛り付け出来上がり。

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• 材料:

  乾燥ヒジキ15g
  舞茸1／2パック
  糸蒟蒻1パック
  冷凍コーン大さじ2
  A:みりん大さじ1 醤油小さじ1 酒大さじ1 胡麻油大さじ1
  B:絹ごし豆腐1/2丁　白ゴマ大さじ3 白味噌大さじ1 みりん小さじ2 醤油少々

• 調理のポイントや想い:

  常備菜のデトックス薬膳です。
  定期的にリセットを目的に召し上がってください！

• 寄稿者: Kimi
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他