大豆と棗のソフトクッキー

【作り方】

①大豆を一晩水につけ、圧力鍋で柔らかく炊いておく。

②小鍋に棗（種をとって刻む）、陳皮、干姜、水を入れて火にかけ、煮汁が半量になったら陳皮と干姜を取り出し、ヘラで棗をつぶしながら水気がなくなるまで煮詰める。

③煮大豆をフードカッターにかけて滑らかにする。続いて②を加えて滑らかにしたら、きな粉を加えて生地の固さを調整する。

④③を丸めて真ん中を軽く押さえ、予熱した180℃のオーブンで10分焼く。

※陳皮はみかんの皮を天日干し乾燥したもの、干姜はスライスした生姜を天日干し乾燥したもの

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• 材料:

  煮大豆　200g
  きな粉　30g
  棗 50g
  陳皮 3g
  干姜 2g
  水　200cc

• 調理のポイントや想い:

  気力をアップさせたい時の薬膳クッキーです。
  メインの気力アップ素材は、大豆と棗（なつめ）ときな粉。きな粉は最後に加えて生地の固さを調整します。

  気力を作る場所である胃を元気にするために、陳皮と干姜を棗と一緒に半量まで煎じました。作った気を巡らせたい時は、焼き立てにシナモンを振りかけます。

• 寄稿者: tomominfutamura
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他