【作り方】
⚫︎作り方
① 七草は洗って細かく刻んでおく。
② 鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、塩を入れる。
③ ②の鍋に①を入れてサッと茹で、ザルにあげる。
④ 鍋にスープの出汁を入れて強火にかけて煮立たせ、③の七草を加えて1分ほど煮たら完成。
-
⚫︎材料（２人分）
七草（せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ）……お好きな分量
塩（下茹で用） ……ひとつまみ【スープの出汁】
昆布だし水 …… 500ml
酒 …… 小さじ1
みりん …… 小さじ1
醤油 …… 小さじ1
塩 …… ひとつまみ -
武火で調理
- 原田 恵
- 中国医学協会
- 調理師
コメント