チャパティ

【作り方】

①ボウルに全粒粉を全量入れ、水を100㏄くらいから少しずつ加え、捏ねていく
②なめらかな生地にまとまったら、ラップをして３０分以上置いておく
③分割して丸め、打ち粉をし均一に薄くのばす。
④オイルをひかず温めたフライパンで焼く。初めは中火位で両面焼き最後に強火にしてさっと焼く

「薬膳ごはん術　中級第6回大阪木曜チームレシピ」

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• 材料:

  ・全粒粉(強力粉) 200ｇ
  ・水　　 　 　　 150～180cc

• 調理のポイントや想い:

  今回は行気活血膳であるので、停滞しやすい糖質は避けた方がよいと考えます。
  その場合、カレーに添えるものをと考えた時に、ご飯よりパン類、さらにナンよりも全粒粉で作るチャパティを添えました。

• 寄稿者: 中西美恵子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: 中医学検定2級