【作り方】（鹹味）
①芽をとって半分以上皮を残したジャガイモをそれぞれ6等分に切り、250ccの水を入れて鍋に入れ蓋をして最初 強火、次に文火で茹でる。
②①が柔らかくなって来たら、大きめのみじん切りにしたベーコン、ニンニク、そしてアンチョビと一緒に①の鍋に入れて 蓋を開けて一緒に煮ながら ジャガイモを潰して水分を飛ばして冷ます。
③5mm厚さのフランスパンをトースターで焼き、オリーブオイルを塗って②を乗せる。
④お好みでパセリを飾る。
アンチョビ ジャーマンポテトのオープンサンド
薬膳レシピ
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