らっきょうと青紫蘇の白和え

作り方

①豆腐はしっかり水切りしておく。

⓶らっきょうはみじん切り青紫蘇は千切りにする。

③白味噌、白すりごま、酢をすり鉢ですり①の豆腐を入れて⓶を合わせる

酢が足りない場合はらっきょうの甘酢、塩を少し足して調整してもよい。

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• 材料:

  木綿豆腐　200g
  らっきょう　2個
  青紫蘇　　　2枚
  白味噌　　小さじ１〜2
  白すりごま　小さじ１
  酢　　　　小さじ１/2
  塩　　　　適量

• 調理のポイントや想い:

  お豆腐はしっかり水切りして置くことが
  ポイントです。

• 寄稿者: 前原良恵
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: なし