むくみを流す 冬瓜のすり流し

【作り方】

➀冬瓜はワタと種を除いて、皮を薄くむく。

②鬼おろしでで粗くすりおろす。
　※鬼おろしがない場合は、おろし金でおろさず粗みじん切りにする

③鍋に昆布だしを煮立て、②を加え、武火で、1/2量になるまで煮る。
冬瓜が透き通ってきたら、塩・酒・薄口醤油で味を整える。

④水溶きくず粉を入れて、とろみをつける。

⑤器に入れ、わさびを添える。

印刷

• 材料:

  （２～３人分）
  冬瓜　　　300g
  昆布だし　３カップ
  塩　　　　小さじ１
  酒　　　　大さじ1/2
  薄口醤油　少々
  くず粉　　大さじ1
  わさび　　少々

• 調理のポイントや想い:

  むくみがある方へ、利尿作用が高い冬瓜と、下に降ろす働きの昆布だしを使いました。鬼おろしで粗くすることで、食感も楽しめ、手早く作ることができます。わさびで胃の働きも活性化させます。

• 寄稿者: 福井洋子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: 中医学検定2級 | 中医学検定3級