さっぱりピクルス

【作り方】

１、鍋にりんご酢・水・メープルシロップ・レモン・塩・黒こしょうを入れ、煮立てる。

２、煮立ったらカリフラワーとにんじんを入れ１０～１５秒煮る。

３、残りの野菜を入れ再び、煮る。（煮すぎない！）

４、火を止めて粗熱をとって、ビニールに空気を抜きながら閉じそのまま冷やす。

＊メープルシロップ・・・甘みがやわらか。　コクがある。

採取時期によって色や味が違ってきます。エキストラ・ライト・・・色が１番薄い。甘さもさっぱり。　

ミディアム・・・料理におススメ

アンバー・・・深い色とコクがある。

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• 材料:

  　作りやすい分量　　　　　　　　　
  リンゴ酢1/4cup
  水・・・１／２ｃｕｐ
  メープルシロップ（ライト）・・・
  て大さじ１・５　
  レモン・・・１／４コ　
  皮をむいて２センチ幅にカット
  塩・・・小さじ１／４　　　
  黒こしょう少々

  きゅうり　１／４本
  パプリカ　黄ｏｒ赤　１／２こ
  にんじん　１／２本
  カリフラワー　１／８コ
  セロリ　　　１／４本
  赤玉ねぎ　１／４コ　　

• 調理のポイントや想い:

  残り野菜で、簡単ピクルス！
  りんご酢は、酸味か柔らかいので
  酸っぱいのが苦手な方へおススメです
  余りがちなメープルシロップをお料理にお使いください！

• 寄稿者: 美腸薬膳師・Kimi
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他