さっぱりピクルス

【作り方】

１、鍋にりんご酢・水・メープルシロップ・レモン・塩・黒こしょうを入れ、煮立てる。

２、煮立ったらカリフラワーとにんじんを入れ１０～１５秒煮る。

３、残りの野菜を入れ再び、煮る。（煮すぎない！）

４、火を止めて粗熱をとって、ビニールに空気を抜きながら閉じそのまま冷やす。

＊メープルシロップ・・・甘みがやわらか。　コクがある。

採取時期によって色や味が違ってきます。エキストラ・ライト・・・色が１番薄い。甘さもさっぱり。　

ミディアム・・・料理におススメ

アンバー・・・深い色とコクがある。

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