【作り方】
①こんにゃくは両面に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、スプーンなどで小さくちぎり、さっとゆでて水気をきる。
②フライパンにごま油ととうがらしを加えて熱し、香りが立ったらこんにゃくを入れて表面に焼き色がつくまで炒める。
③合わせ調味料を加えて汁気がなくなるまで弱火でことこと炒める。
-
⚫︎材料（２人分）
炭入りこんにゃく …… 1枚
ごま油 …… 大さじ1
赤とうがらし …… 1～2本合わせ調味料
酒 …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ1
みりん …… 大さじ1
砂糖 …… 大さじ1
鰹出汁粉末 … 1/2袋
しょうが …… 小さじ1/3
水 …… 100㎖ -
目的に合わせて出汁の種類を変える
- 原田 恵
- 中国医学協会
- 調理師
コメント