おかわかめ

【作り方】

① おかわかめは洗ってさっと茹でます。

② 切り干し大根はざるに広げ、上から熱湯をかけ、そのまま冷まします。

③ 干しワカメは水で戻し、さっと湯通しします。

④ ①②③をそれぞれ食べやすく切って混ぜ合わせ、器に盛ります。

⑤ かつお節とポン酢をかけます。

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• 材料:

  おかわかめ　　　　　　40～50枚
  切り干し大根　　　　　　　10ｇ
  干しワカメ　　　　　　　 5ｇ
  かつお節　　　　　　　　　適量
  ポン酢 　　　　　　　　 適量　　　　

• 調理のポイントや想い:

  おかわかめは別名「雲南百薬」と呼ばれ、中国から長寿の薬草として伝わりました。熱帯アメリカや熱帯アジアに自生。

• 寄稿者: 薬膳学講座九州チーム
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他