作り方
① 白きくらげは水で戻し、細かく刻む
② 鍋に白きくらげと水を入れ、沸騰後10分煮る
③ 火を止めて2～3分おく
④ ゼラチンを水でふやかす
⑤ 鍋にはちみつを加え、ゼラチンを入れてしっかり溶かす
⑥ カップに8～9分目まで流し入れる
⑦ フタを軽くのせて冷蔵庫で冷やす
⑧ 完全に固まってからいちごをのせる
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材料（プリンカップ4個分）
乾燥白きくらげ 10g
水 400ml
はちみつ 大さじ3
粉ゼラチン 5g
水（ゼラチン用）大さじ2
いちご 2～3個 -
白きくらげはしっかり戻して細かく整え、なめらかな口当たりに仕上げます。食感がやわらかくなるように全体をやさしくまとめるのがポイントです。いちごの自然な甘みと酸味を活かし、さっぱりとした後味に仕上げます。口当たりのなめらかさとみずみずしさを大切にしています。
- 前原良恵
- 中国医学協会
- なし
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