【豚肉と大根と黒木耳のトマト煮】

【作り方】

大根は、皮を剥き、一口大で茹でておく　えのきは、半分に切る　黒木耳も茹でる

ニンニクを炒め豚肉を炒め、大根、えのき　黒木耳を炒めてホールトマトを入れ煮汁の1/3まで煮込む

仕上げにパセリを散らす。

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• 材料:

  【材料】
  大根　　300g 茹でておく
  豚肉切り落とし200g
  えのき　1袋
  黒木耳　　戻してボイル6枚
  ニンニク　1カケ
  ホールトマト　2缶
  オリーブ油　適宜
  パセリみじん切り　少々

• 調理のポイントや想い:

  【調理のポイント】
  黒木耳　は戻して茹でこぼし、冷凍可能。血を作る定番。
  スープ、炒め物、煮物、佃煮など常備ストックしておくと便利です。
  胃と脾で血を作る作用　　豚肉　黒木耳　ニンニク　ホールトマト
  　トマトを煮詰める事で胃と脾に作用を強化する。
  血に作用
  パセリ　（活血　補血）　＊緑の濃い食材は血に作用　葉の部位は血を溜める
  胃と脾に作用　解毒　通便　　　　えのき
  甘味　酸味のトマト
  ＊甘くて酸味の食材は　血を粘滞させ　固めるので　サラサラ血の貧血の方に効果的
  【寄稿者】中元君子

  腸活デトックス専門・薬膳・からだ満点ごはんを考案中〜
  薬膳と腸活Kitchen Anise

• 寄稿者: 中元君子
• 投稿者資格: 中医学検定2級