海老

【作り方】 　海老は、背ワタと殻を取り、茄子は縦4つ割りの2㎝幅。沸騰したお鍋におすまし程度の塩分濃度にし、 　海老と茄子にサッと火を通し、水分を切る。 　枝豆と豆腐とＡの調味液をミキサーorフードプロセッサーにかけ、ペースト状に。 　ボウ...