味噌

薬膳レシピ

蓮の実味噌

【作り方】①小鍋に蓮の実を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にする。②蓮の実が柔らかくなったら水分が半量になるまで煮詰めて火を止め、お鍋の中でマッシャーでつぶす。③②味噌を入れて火にかけ、水分を飛ばしながら、ヘラで好みの硬さになるまで練...
薬膳レシピ

豚肉と茄子の酒粕味噌炒め

【作り方】①茄子は、一口大の乱切りオイルコーティング、ピーマンは、茄子と同じ大きさにカット、長ネギは、1㎝幅の斜め切り②豚肉は、下味をもみ込み2〜3等分に切る③フライパンに油を適量いれ中火にし、①を入れ炒まれば豚肉をいれ炒める。④調味料を加...