薬膳レシピ椎茸と味噌のチーズ焼き
①椎茸の汚れをふき取って、軸を取り除きます。②味噌と味醂を同じ分量で混ぜて簡単な味噌ソースを作ります。③椎茸の内側に味噌ダレをぬって上にチーズをのせて白胡椒を軽くふりかけます。④トースターまたはグリルでチーズがとろけて軽く焼き色がつくまで焼...
野菜
薬膳レシピ
薬膳レシピさつまいもとりんごのサラダ🍎
①さつまいもは皮ごとよく洗いお好みの大きさに切って水にさらす。②柔らかくなるまで蒸してザルに上げて粗熱をとる。③りんごは皮ごと切りレモン汁をふりかけて変色を防ぐ。④ボウルに、さつまいも、りんご、レーズンを入れマヨネーズ、塩で和える。
薬膳レシピ小豆とゴボウと黒ごまのしっとり焼き菓子
▶︎小豆煮①お鍋に小豆と水を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、小豆が柔らかくなるまでじっくり煮る。②①の煮汁が少なくなっても小豆が固いままであれば、差し水（100〜200cc）をして再び蓋をし、しばらく煮込めば柔らかくなる。③小豆が柔らかく...
薬膳レシピ胡瓜寒天
【作り方】①お鍋に昆布、粉寒天、水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて水の量が少なくなるまで煎じる。②①にすりおろした胡瓜を加え、かき混ぜながら火にかけ、沸騰したら、蜂蜜を好みの甘さまで加え、自然塩をごく少量加えて味を整え火を止める。③②...
薬膳レシピ薬膳 水無月
【作り方】① ボウルにAをあわせ、水200㏄を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。ダマをなくすために ザルなどで濾す。② 流し型の内側を水で濡らし、①の5/6量を流し入れ、湯気の上がった蒸し器に入れて強火で10分蒸す...
薬膳レシピたこ焼き器で作る ヘルシー胡麻団子
【作り方】①あんこを作る。 鍋に小豆と昆布と水を入れ、柔らかく煮る。 刻んだデーツと黒糖を加えまぜる。 塩を加え、水分をとばす。 冷めたら1個15gに丸める。②白玉粉と粗糖をまぜ、水を少しづつ加えこねる。 15gに分け、①のあんこを包む。 ...
薬膳レシピ大根の赤い浅漬け
【作り方】①枸杞の実を梅酢に浸す。②大根は長さ5㎝くらいの細切りにする。 繊維を残すように切る。 塩もみをしてしばらく置く。③水気をしっかり絞り、①に浸ける。
薬膳レシピ胡桃と黒豆のタルト
【作り方】①タルト生地をつくる。お鍋に胡桃、細かく刻んだデーツ、水（４００ｃｃ）を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にしてそのまま煮切る。②①が冷めたらフードカッター（またはフードプロセッサー）にかける。何度かスプーンでかき混ぜ、胡桃が細かくな...
薬膳レシピポトフ
【作り方】①鍋にオリーブオイルを入れて熱し刻んだにんにくを入れ香りが立ったらベーコンを炒める。②じゃがいも、人参は、玉ねぎと水、酒、ローリエ、塩、こしょうを入れて中火にかけ沸騰後、弱火にして水の量が半分になるくらいまで煮込む。③きゃべつは、...
薬膳レシピ血を作る ほうれん草チョコクリーム
【作り方】①小鍋に、ざく切りにしたほうれん草とデーツと水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、1/3〜1/2量くらいまで煮詰める。②①をハンドブレンダーにかけて滑らかにする。③②にココアパウダーを溶かして混ぜる。④③に大さじ3の水で溶いた...
薬膳レシピ鶏肉で作る麻婆豆腐
【作り方】① 豆腐は水気をきって、２～３cm角に切り、にんにく、生姜、長ネギはみじん切り、ニラは３cmに切る② ★をあわせておく③ 飾り用の青ネギもきざんでおく④ フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜、ひき肉を入れ炒め、追加で長ネギとニ...
薬膳レシピ鶏肉と長ネギの食べる旨塩スープ
【作り方】① 長ネギは斜め切り ニラは２～３cm、唐辛子は輪切りにする② 鍋に油(分量外)をひき、肉を炒め、★(にんにく、塩、黒コショウ)を入れて下味をつける③ ②がほんのり焼けたら、☆(水 鶏ガラスープ)を入れ強火(武火)にして、長ネギ、...
薬膳レシピ胃を整える南瓜と大根のトロトロプリン
【作り方】①南瓜と大根を小さくカットして鍋に入れ、自然塩と水を入れて蓋をし、火にかける。②沸騰したら弱火にして南瓜と大根が柔らかくなるまでコトコト煮込む。③②に甘酒を加え、ハンドブレンダーにかける（またはミキサーにかける）。④③に豆乳と葛粉...
薬膳レシピ新玉ねぎのサフランスープ
【作り方】①分量の水にサフランを浸しておく。②新玉ねぎのオイル蒸しを作る。 新玉ねぎは皮をむき、縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにす る。鍋に入れ、オリーブ油を加え、お箸でよくまぜあわせオイルコ ーティングする。...
薬膳レシピ香りでめぐるサラダ 陳皮ドレッシング
【作り方】① ドレッシングを作る。ドライクランベリーは粗く刻み、材料をよくまぜ合わせ、しばらくおく。② 葉物は洗ってしっかり水切りし、食べやすい大きさにちぎる。③ 器に葉物を入れ、ドレッシングをかける。
薬膳レシピ桑の実と煎り黒豆のゼリー
【作り方】①黒豆を、熱したフライパンなどで、皮が破れて焦げ目がつくまで香ばしくから煎りする。②黒豆、桑の実、粉寒天、水を小鍋に入れて火にかける。③沸騰したら火を弱め、水の量が最初の1/3量（約200cc）くらにになるまで煮詰める。④③に黒糖...
薬膳レシピえびと長ネギの炒め物(行気活血)
【作り方】青梗菜は食べやすい大きさに切り、長ネギは斜め切り、にんにくは薄切りにする。フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れ武火で香りがでたら、エビと青梗菜の茎を入れ一緒に炒める。次に、葉の部分と長ネギを入れ、軽く炒め調味料を入れる。 蓋...
薬膳レシピ発散で肩こり改善薬膳スープ(行気活血)
【作り方】にんにく、生姜はみじん切り(チューブでも可)、紫蘇は千切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは一口大に切る鍋にオリーブオイルをひき、強火にし、にんにく(１片分)、生姜を入れ、香りがしてきたら、ベーコン、紫蘇、玉ネギを入れて炒める水、コンソ...
薬膳レシピごぼう／人参の 黒ごま松の実和え
【作り方】▶︎ごぼうの黒ごま松の実和え①ゴボウを細い千切りにする。②小鍋にゴボウと水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら煮切る。③別容器に黒すりごまと醤油を入れてお箸でよく混ぜる。④②を③で和えてからまんべんなく松の実を散...
薬膳レシピ山芋のおやき
①山芋をすりろす ②じゃが芋はすりおろして、少し水分を切る ③①と②を合わせる ④２等分に分け、それぞれ、あみえび、紅生姜を入れる 調味料を使用しないので、あみえび、紅生姜の量で塩分を調整する ⑤フライパンに油を少し多めに引いて、両面をか...