薬膳レシピ豚肉と白菜のミルフィーユ鍋
【作り方】➀ 大根は、いちょう切りまたは半月切りにする。② 白菜と豚肉を交互に重ねる。白菜は左右交互に重ねると扱いやすい。③ ５～７ｃｍ幅に切り、鍋の外側から立てるように並べる。空いたところや周囲に大根を入れる。④ 昆布と水、塩少々を加え、...
野菜
薬膳レシピ
薬膳レシピくるみパイ
【作り方】①くるみはフライパンで乾煎りする②20gのくるみを刻んでおく③80gのくるみと豆乳をフードプロセッサーなどで撹拌する。④③を鍋に入れ、弱火で火にかけ、水分が半分くらいになったら砂糖を入れる。⑤さらに水分が1/4以下になるまで煮詰め...
薬膳レシピたもぎ茸と筍、三つ葉のお吸い物
【作り方】①昆布と軸付きの干し椎茸は前日から水に浸け、冷蔵庫でゆっくり戻す。※干し椎茸は1人1枚を目安にする。②鍋に①の戻し汁を入れ、弱めの中火にかける。沸騰直前で昆布を取り出す。③乾燥たもぎ茸を戻さずにそのまま加え、食べやすい大きさに切っ...
薬膳レシピ白菜と豚肉、昆布のくったり煮
【作り方】①白菜の芯はそぎ切り、葉の部分はざく切り、干し椎茸は戻して薄切り、豚肉は3cm幅に切る。②鍋に白菜の芯→豚肉→椎茸→昆布→葉の順番に重ねる。③調味料、戻し汁を入れて蓋を閉めて中火で沸騰したら弱火で20〜30分煮ます。煮汁がほぼなく...
薬膳レシピ夏野菜のカレー風味マリネ
【作り方】①ズッキーニは輪切りにし、トマトは8等分に切ってさらに半分に切る。パプリカは食べやすい大きさに切る。②ボウルに調味料を入れて混ぜておく。③ズッキーニをさっと蒸し焼きにする。フライパンにズッキーニが重ならないように並べて大さじ1〜2...
薬膳レシピ切り干し大根と龍眼肉の煮物
切り干し大根と龍眼肉の煮物の薬膳的効能（血虚・脾虚の養生）【作り方】①切り干し大根をほぐしてさっと洗い、水を切る。②小鍋をあたため、ごま油を熱し、①を少し焦げ目がつくくらいまで炒める。③②に龍眼肉と水を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、しば...
薬膳レシピかぼちゃと黒豆、おからのコロッケ
【作り方】①かぼちゃは種を取り除き、ラップにくるんで電子レンジで約6分加熱し、潰しておく。玉ねぎはみじん切りにし、炒めておく。②①のかぼちゃに煮黒豆、玉ねぎ、おから、塩胡椒、とんかつソースを混ぜ合わせて味を整える。③小判型に丸めて片栗粉をつ...
薬膳レシピエビ帆立スンドゥブ
【作り方】①エビはお酒と片栗粉にまぶす(分量外)②鍋に※を入れ香りが出たらキムチを入れて炒める③えのきを入れて炒めたら、昆布だしと鶏がらスープを投入し、沸騰したらエビと帆立、かぼちゃを入れ、武火で下焦まで煮る(かぼちゃは砂糖の代替えの甘味)...
薬膳レシピおからで作るかぼちゃと黒豆コロッケ
【作り方】①かぼちゃはタネを取り除き、ラップでくるんで電子レンジで約6分加熱し、潰しておく。玉ねぎはみじん切りにして炒めておく。②①のかぼちゃに煮黒豆、玉ねぎ、おから、塩胡椒、とんかつソースと混ぜ合わせて味を調える。③小判型に丸め片栗粉、た...
薬膳レシピ具だくさんのすいとん
【作り方】１，すいとん用の強力粉を、熱湯を加えながら耳たぶくらいの硬さまでこね、16個にして丸め、少し平らにして火が通りやすくする２，１を熱湯でゆで、浮き上がってきたら１～2分さらにゆでてあげておく３，ごぼうはささがき、大根、人参はいちょう...
薬膳レシピ筋肉疲労をとる鶏つくね
【作り方】①鶏ひき肉にみじん切りにしたネギ、ゆかり、鶏ガラスープの素を入れて粘りが出るまでよく混ぜる②①にあらいみじん切りにしたしそを入れてざっくり混ぜる③火が通りやすいように小判形に成形する④フライパンに油をひき成形したひき肉を入れ、弱火...
薬膳レシピさつま芋とオートミールのクッキー
【作り方】①オートミールをフードカッターで粉にする。陳皮は別途ミルサーで粉にする。胡桃は包丁で細かく砕いておく。②さつま芋を蒸して、マッシャーで潰し、自然塩少々で甘味を引き出す。③②に①を混ぜてこねる。生地がひとつにまとまったら、丸めてクッ...
薬膳レシピ椎茸と味噌のチーズ焼き
①椎茸の汚れをふき取って、軸を取り除きます。②味噌と味醂を同じ分量で混ぜて簡単な味噌ソースを作ります。③椎茸の内側に味噌ダレをぬって上にチーズをのせて白胡椒を軽くふりかけます。④トースターまたはグリルでチーズがとろけて軽く焼き色がつくまで焼...
薬膳レシピさつまいもとりんごのサラダ🍎
①さつまいもは皮ごとよく洗いお好みの大きさに切って水にさらす。②柔らかくなるまで蒸してザルに上げて粗熱をとる。③りんごは皮ごと切りレモン汁をふりかけて変色を防ぐ。④ボウルに、さつまいも、りんご、レーズンを入れマヨネーズ、塩で和える。
薬膳レシピ小豆とゴボウと黒ごまのしっとり焼き菓子
▶︎小豆煮①お鍋に小豆と水を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、小豆が柔らかくなるまでじっくり煮る。②①の煮汁が少なくなっても小豆が固いままであれば、差し水（100〜200cc）をして再び蓋をし、しばらく煮込めば柔らかくなる。③小豆が柔らかく...
薬膳レシピ胡瓜寒天
【作り方】①お鍋に昆布、粉寒天、水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて水の量が少なくなるまで煎じる。②①にすりおろした胡瓜を加え、かき混ぜながら火にかけ、沸騰したら、蜂蜜を好みの甘さまで加え、自然塩をごく少量加えて味を整え火を止める。③②...
薬膳レシピ薬膳 水無月
【作り方】① ボウルにAをあわせ、水200㏄を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。ダマをなくすために ザルなどで濾す。② 流し型の内側を水で濡らし、①の5/6量を流し入れ、湯気の上がった蒸し器に入れて強火で10分蒸す...
薬膳レシピたこ焼き器で作る ヘルシー胡麻団子
【作り方】①あんこを作る。 鍋に小豆と昆布と水を入れ、柔らかく煮る。 刻んだデーツと黒糖を加えまぜる。 塩を加え、水分をとばす。 冷めたら1個15gに丸める。②白玉粉と粗糖をまぜ、水を少しづつ加えこねる。 15gに分け、①のあんこを包む。 ...
薬膳レシピ大根の赤い浅漬け
【作り方】①枸杞の実を梅酢に浸す。②大根は長さ5㎝くらいの細切りにする。 繊維を残すように切る。 塩もみをしてしばらく置く。③水気をしっかり絞り、①に浸ける。
薬膳レシピ胡桃と黒豆のタルト
【作り方】①タルト生地をつくる。お鍋に胡桃、細かく刻んだデーツ、水（４００ｃｃ）を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にしてそのまま煮切る。②①が冷めたらフードカッター（またはフードプロセッサー）にかける。何度かスプーンでかき混ぜ、胡桃が細かくな...