白菜

豚肉と白菜のミルフィーユ鍋

【作り方】➀ 大根は、いちょう切りまたは半月切りにする。② 白菜と豚肉を交互に重ねる。白菜は左右交互に重ねると扱いやすい。③ ５～７ｃｍ幅に切り、鍋の外側から立てるように並べる。空いたところや周囲に大根を入れる。④ 昆布と水、塩少々を加え、...

薬膳レシピ

白菜と豚肉、昆布のくったり煮

【作り方】①白菜の芯はそぎ切り、葉の部分はざく切り、干し椎茸は戻して薄切り、豚肉は3cm幅に切る。②鍋に白菜の芯→豚肉→椎茸→昆布→葉の順番に重ねる。③調味料、戻し汁を入れて蓋を閉めて中火で沸騰したら弱火で20〜30分煮ます。煮汁がほぼなく...

薬膳レシピ

白菜×りんごのサラダ

【作り方】 ① 白菜は水洗いし縦半分に切り、横細切りにする。塩一つまみをふりかけ軽く揉んで10分置く。リンゴは皮つきのまま４等分のくし型切りにし、横薄切りにする。ボウルに薄い塩水を作り浸けておく。（またはレモン果汁をかける）② ボウルにド...

薬膳レシピ