薬膳レシピ健脾膳 カリカリひよこ豆
【作り方】①ひよこ豆を洗って、４～６時間水で戻します。 ②しっかり戻ったら、水を切り布巾などで水気を拭きます。 ③オーブンで150~160℃で60分程焼きます。 途中かき混ぜます。 ④粗熱が取れるまでオーブ...
臓腑
薬膳レシピ
薬膳レシピ健脾膳 ひよこ豆のペースト
【作り方】①ひよこ豆はたっぷりの水に一晩浸します。 ②①の水気を切ってたっぷりの水を（ひよこ豆がかぶる くらい）加えて柔らかく茹でます。（圧力鍋でもokです） ③②のゆで汁を切ってフードプロセッサーに入れにんにく...
薬膳レシピ【血虚】干し柿ブラウニー
【作り方】① 板チョコを小さく割り、湯煎し溶かす。チョコが溶けたらバターを加えよく混ぜて溶かす。② 卵をよく溶き、①に２〜３回に分けて加え、よく混ぜる。砂糖、ふるった小麦粉、ココアパウダーの順に入れ、よく混ぜる。③ 干し柿を刻み、②にさっく...
薬膳レシピ【気虚】徳島のソウルフード 豆玉
【作り方】① ボウルに水分、お好み焼き粉を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。② ①に卵、キャベツ、お好みの具材を加えてざっくりと混ぜ合わせる。③ 熱したフライパンに油を薄くひき、約５分焼く。裏返してフタをしてさらに５分焼く。④ 再び...
薬膳レシピ珈琲あんこプリン
【作り方】１．鍋に牛乳、あんこ、インスタントコーヒー、練乳を入れ、混ぜながら温める。２．弱火でゆっくり煮詰め、鍋の周りにぽつぽつと泡がたってきたら、火をとめて、かき混ぜながらゼラチンを少量づつ入れる。３．型に入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷...
薬膳レシピさつま芋と茄子のホットサンド
【作り方】１．さつま芋、茄子、人参は１cm角くらいの大きさに切る。(さつま芋は水にさらす)２．フライパンで豚ひき肉を軽く炒め、さつま芋、茄子、人参を入れ★を投入し、文火で水分が半量になるまで炒める。３．片栗粉を水大１でとき、２を混ぜながら回...
薬膳レシピきゅうりとナスのしば漬け
※イメージAI画像です【作り方】1. きゅうりは縦半分に切り、5mmぐらいに斜め切り。ナスも縦半分に切り、5mm程に切る。2. １の野菜を袋に入れ、塩を入れて良く揉み、30分ほど置く。3. ２の水分を絞って捨て、＊を全部入れて１日以上置く。
薬膳レシピきゅうりの赤ワインピクルス
【作り方】1. きゅうりを５cmの長さの棒状に切る。塩麹をあえて３０分ほど置いておき、水分を拭き取る。2. マリネ液の材料を鍋に合わせてよく混ぜ、１を入れて弱火で１０分。冷ましたら完成。
薬膳レシピキドニービーンズのチリコンカン
【作り方】１．キドニービーンズは缶から出して汁気を切っておく。玉ねぎは大きめのみじん切り。ニンニクとベーコンはみじん切りにする。2. 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクとベーコンを入れ香りが立ったら、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら...
薬膳レシピかるかん いちごのコンポートのせ
【作り方】①蒸し器を準備する。②耐熱容器にグラシンカップを敷く。③長いもは皮をむき、すりおろす。※力を入れすぎず、長いものかけらが入らないように。④ビートグラニュー糖を３回くらいに分けて加えまぜる。⑤水を加え、コシを保つようにゆっくりまぜる...
薬膳レシピゴボウの薬膳クッキー（チョコ・プレーン）
【作り方】①ゴボウを細く小さめの乱切りにする。②蓋付きの小鍋お鍋に①、デーツ、水（300cc）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして煮る。ゴボウが柔らかくなったら、蓋を開けて水分がなくなるまで煮詰める。③フライパンで自然塩をから煎り...
薬膳レシピウコンの具だくさんスープ
【作り方】ベーコン、野菜は、1センチにカットしておく。じゃがいもは、皮を剥き、水にさらす。厚手の鍋に①から⑦の食材を順に重ね⑧の白ワインを回し入れ、塩ひとつまみ、蓋をして中火で煮汁がなくなるまで文火でに詰める。次に、水を1カップ足し、5分ほ...
薬膳レシピ舞茸と蒟蒻の白和え
【作り方】①ヒジキは、水で10分ほど戻して水分を切る 舞茸、糸蒟蒻は、粗くきざむ。②フライパンに胡麻油をひき中火で熱し、ひじき、舞茸、糸蒟蒻、冷凍コーンを順に炒め、Aで味付け、冷ましておく。③Bの白和え衣を作る。絹ごし豆腐は、手で3等分にち...
薬膳レシピワカメとスモークサーモンのりんごドレッシング
【作り方】①乾燥ワカメは、たっぷりの水に10分ほど漬け戻す。水気を切りザク切りに。②スモークサーモンはひと口サイズに手でちぎる。セロリは薄切りにします。③ドレッシングを作る。りんごは皮つきのまますりおろし、ボウルに入れ、酢、蜂蜜、米油を合わ...
薬膳レシピしめじのおろし煮
【作り方】①出汁とポン酢を鍋に入れ、しめじ、インゲン豆を入れ中火で煮る②大根おろしを入れサッと火を通す。器に盛り付け、紫蘇をトッピングし、好みで一味唐辛子と頂きます。
薬膳レシピ利水効果を狙った はと麦入りパンケーキ 黒豆ソース添え
【作り方】①黒豆ソースは、黒豆の煮物100gを100ccの黒豆煮汁と一緒にミキサーで細かくしてソースにし、黒豆の残り100gはそのままで50ccの煮汁と一緒に 添えて使う。②全粒粉とはと麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせておく。③ボウルに...
薬膳レシピさつま芋の補気だんご
【作り方】①さつま芋を蒸し器で皮ごと蒸す。②ボールに白玉粉を入れ、水を入れて、白玉粉を水で溶かすようにこね混ぜる。③①の皮をむき、熱いうちにマッシャーで滑らかに潰し、そこへ②を入れて均一になるまで手でこね混ぜ、一つにまとめる。④③を蒸気の上...
薬膳レシピオクラとカブのなめ茸わさび和え
【作り方】➀オクラは塩をまぶし板ずりし、うぶ毛をとる。沸騰した湯に下処理をしたオクラをそのまま入れ、サッとゆでる（1分ほど）。先端の固い部分を切り落とし斜め3～４等分にする。②カブは皮をむいて８当分のくし切りにする。塩ふりしんなりしたら軽く...
薬膳レシピみたらし味のじゃがいも餅
【作り方】➀ じゃがいもを皮付きのまま鍋にいれ、たっぷりの水を注いで強火にかける。沸騰したら弱火にし、ゆっくりゆでる。（湯が減ったら熱湯を適宜足す。）② 竹串をじゃがいもに刺して、スーッと通るくらい柔らかくなったら、火からおろし熱いうちに皮...
薬膳レシピ胃を労る大根甘酒
【作り方】①角切りにした大根と甘酒を合わせてミキサーにかける。②①をお鍋に移して火にかけ、弱火で1/3〜1/2量まで煮詰め、好みの甘さになったところで火を止める。（火にかけた直後は大根の辛味が強まりますが、しばらく煮ているとなくなります）