薬膳レシピ全粒粉入り金柑シフォンケーキ
【作り方】ボウル二つ使用① ａ深目のボウルに卵白、ｂ普通のボウルに卵黄を入れ、きび砂糖を半量ずつ振り入れる。ａ卵白のボウルは一旦冷蔵庫へしまう。② ｂ卵黄のボウルは、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、次に菜種油、水と金柑コンフィチュールを入れ...
六淫
薬膳レシピ
薬膳レシピ水を追い出す へしこのパスタ
【作り方】①大きめのなべで水1.5Lに塩15gを入れて沸かし、パスタを茹で始める。②フライパンににんにくみじん切りと、へしこ、オリーブオイルを入れてへしこを崩しながら炒めて白ワイン、れもん、ローズマリーを加えてソースにする。③パスタの茹で上...
薬膳レシピ梅シロップジュース
【作り方】①青梅は洗って水気をとり、へたをとる。②包丁で切れ目を入れ、氷砂糖と一緒に瓶に入れる。③氷砂糖をとかしながら、梅エキスを抽出する。④発酵してくるので、十日くらいしたら実を取り出す。⑤４倍くらいの水で薄める。
薬膳レシピたこ焼き器で作る ヘルシー胡麻団子
【作り方】①あんこを作る。 鍋に小豆と昆布と水を入れ、柔らかく煮る。 刻んだデーツと黒糖を加えまぜる。 塩を加え、水分をとばす。 冷めたら1個15gに丸める。②白玉粉と粗糖をまぜ、水を少しづつ加えこねる。 15gに分け、①のあんこを包む。 ...
薬膳レシピ蓮の実味噌
【作り方】①小鍋に蓮の実を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にする。②蓮の実が柔らかくなったら水分が半量になるまで煮詰めて火を止め、お鍋の中でマッシャーでつぶす。③②味噌を入れて火にかけ、水分を飛ばしながら、ヘラで好みの硬さになるまで練...
薬膳レシピごぼう／人参の 黒ごま松の実和え
【作り方】▶︎ごぼうの黒ごま松の実和え①ゴボウを細い千切りにする。②小鍋にゴボウと水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら煮切る。③別容器に黒すりごまと醤油を入れてお箸でよく混ぜる。④②を③で和えてからまんべんなく松の実を散...
薬膳レシピきゅうりとささみの甘酢炒め
【作り方】➀きゅうりは塩で板ずりをし、しばらく置いておく。細かい切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。②みょうがは、縦に６～８等分、生姜は千切りにする。③熱湯にきゅうりをさっと入れて取り出し、ささみを加え、蓋をして蒸らす。④フライパンにオ...
薬膳レシピお豆腐のクリームポテトサラダ
【作り方】①じゃが芋を皮ごと蒸し（または茹でて）、柔らかくなったら皮をむき、あついうちに滑らかにマッシュする。②生玉ねぎをスライサーで薄くスライスしてから、包丁でたたいて細かい微塵切りにし、少量の塩とオリーブオイルを入れて馴染ませる（分量外...
薬膳レシピすはま団子
【作り方】① 胡桃は余熱なしオーブンで170℃、10分ほどローストします。② きな粉にメープルシロップを加え混ぜます。③ 9または12等分に分け、しっかり丸めます。④ きな粉、抹茶、すり黒胡麻をまぶします。
薬膳レシピパン～ホシノ天然酵母を使って～
【作り方】① ボウルに強力粉、塩、砂糖を入れ混ぜます。② ホシノ天然酵母と水を入れ、手早くひとまとめにしてこねます。③ 丸く成形して、乾燥しないように２倍に膨らむまで（30℃以下で6時間ほど）一次発酵させます。④ 分割して丸め、乾燥しないよ...
薬膳レシピ桑の枝入り 和風あんかけ厚揚げ
【作り方】下準備枸杞子は軽い水で戻しておきます。ぎんなんは皮を剥き、軽く茹でる。ゆり根は軽く湯通しし、アクを抜く。厚揚げを焼くフライパンにごま油を熱し、厚揚げを両面こんがり焼き色がつくまで焼く。火が通ったら食べやすい大きさにカットし、皿に盛...
薬膳レシピたっぷり大根おろしと厚揚げ炊いたん
【作り方】厚揚げを一口サイズに切る。（目安としては１枚を４つ位）鍋にお湯を沸かして油抜きする。鍋に厚揚げと水を入れ沸騰したら、砂糖・出汁を先に入れて２〜３分煮てから、残りの調味料を入れて落とし蓋をして弱火で煮汁が1/2くらいになるまで煮て冷...
薬膳レシピベジタリアンなフォー
【作り方】鍋に水、鶏ガラスープ、生姜、長ネギと調味料を全部入れて弱火で温める。味が足りない場合は、鶏ガラや塩胡椒で整える。一度沸騰したら火を止めて冷ます。はるさめは、沸騰したお湯に入れて３分茹でざるにあげて冷ます。もやしとえのきは、沸騰した...
薬膳レシピ蕎麦粉のトルテーヤ
【作り方】1. ボールに蕎麦粉、強力粉、塩を入れ、軽く混ぜる。2. ぬるま湯を少しづつ入れまとめ、ラップに包みしばらく休ませる。3. 直径２cmの棒状に伸ばして、6等分に。丸く伸ばしてフライパンで両面を焼く。
薬膳レシピゴボウの薬膳クッキー（チョコ・プレーン）
【作り方】①ゴボウを細く小さめの乱切りにする。②蓋付きの小鍋お鍋に①、デーツ、水（300cc）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして煮る。ゴボウが柔らかくなったら、蓋を開けて水分がなくなるまで煮詰める。③フライパンで自然塩をから煎り...
薬膳レシピ黒豆と根菜のスープ
【作り方】①鍋に米油をひき、ニンニク、長ネギ、玉ねぎ、塩をひとつまみ入れ、甘味が出るよう炒める。②蓮根、牛蒡を入れ炒め、豚肉も加えて、黒豆、煮汁も注ぎ入れ中火の弱火で30分ほどコトコト文火で煮込む。途中、水分がなくなれば、水1カップ足す。最...
薬膳レシピアサリのヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
【作り方】①それぞれ野菜、あさりのむき身、黒木耳をボウルに入れ、調味料で和える。器に盛り付け、セロリの葉をちぎり散らす。
薬膳レシピとろとろ冷や奴
【作り方】①えのきは、0.５ミリ小口切り、酒と水少々で火を通す②山芋は皮つきのまま表面に焦げ目をつけ細かくサイコロ切りに。③豆腐以外の全てをみじん切りにし、えのきと合わせて出汁醤油、鰹節と和え、器に豆腐を盛り付け、和えた山芋をのせて出来上が...
薬膳レシピ小豆とはと麦のアジアンサラダ
【作り方】①アジアンドレッシングを作り、小豆、はと麦をマリネしておく。サラダリーフと合わせていただきます。
薬膳レシピ利水効果を狙った はと麦入りパンケーキ 黒豆ソース添え
【作り方】①黒豆ソースは、黒豆の煮物100gを100ccの黒豆煮汁と一緒にミキサーで細かくしてソースにし、黒豆の残り100gはそのままで50ccの煮汁と一緒に 添えて使う。②全粒粉とはと麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせておく。③ボウルに...