薬膳レシピ

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薬膳レシピ

五味を味わうそば米雑炊

【作り方】 ① そば米を洗い、たっぷりの水(そば米の8倍の水)に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほど茹で、水洗いしてザルにあげておく。 ② 煮干しは前日より水につけておく。干し椎茸の戻し汁とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰後2〜3分し...
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五臓にはたらく五味クッキー

【作り方】1)カシューナッツを2〜4時間、たっぷりの水に浸水させた後、水で軽くてすすいで、水をきる。2)デーツを手でちぎり小鍋に入れ、水を入れて蓋をし弱火にかけ、柔らかくなったらデーツをヘラで潰しながら水分を飛ばし、ペースト状にする。3)1...
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五味の白和え

【作り方】💙酸→①梅干しは、軽くたたく。   ⓶蓮の実は30分ほど柔らかくなるま    で茹でる。   ③⓶を和え衣と和え器に盛り①をの    せる。❤️苦→①アスパラは塩蒸しし、2cmの長さ    に切る。   ⓶ごぼうは土を洗い、ささが...
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五色豆のスパイスシロップ浸け

【作り方】① 豆はそれぞれ洗って、一晩浸水し、やや固めに蒸す、又は茹でる。② 鍋に、スパイスシロップの材料を全て入れ、ひと煮たちさせる。③ 温かいうちに、①と②を合わせる。
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らっきょうと青紫蘇の白和え

作り方①豆腐はしっかり水切りしておく。⓶らっきょうはみじん切り青紫蘇は千切りにする。③白味噌、白すりごま、酢をすり鉢ですり①の豆腐を入れて⓶を合わせる酢が足りない場合はらっきょうの甘酢、塩を少し足して調整してもよい。
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白木耳の寒天ゼリーサラダ

【作り方】①白キクラゲは水で戻して固い部分を除き、手で細かくちぎっておく。②小鍋に、寒天、水で戻した白キクラゲ、クコの実、菊花、水の順に全ての材料を入れ、火にかける。③②が沸騰して寒天が溶けたらかき混ぜ、全体に火が通ったら火を止める。④好み...
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クコの実とナツメの薬膳ジャム

【作り方】ナツメは手で種を除き、小さくちぎる。小鍋に全ての材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、水分がなくなるまで煮詰め、火を止める。
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ゴーヤとピーマンのお浸し

【作り方】①ゴーヤとピーマンを薄切りにする②ゴーヤは塩揉み、(塩揉み後水気を切る)ピーマンはレンジで30秒加熱する(苦味を出したい時は塩揉みせずにピーマンと一緒に電子レンジで温める)③めんつゆであえる
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梅肉とトマトの冷やしうどん

【作り方】①トマトは皮をむき、1cm角に切る②梅干しは、たたき梅にする③トマトと梅をポン酢であえる④うどんを茹で冷水にとってみずけをきる⑤うどんに③をかけて、千切りした紫蘇を添える
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薬膳豆乳ラテ

【作り方】 ①小鍋に、棗(手で小さくちぎって種と分ける)、クコの実、水を入れて沸騰させ、沸騰したら弱火にして、水の量が1/4以下になるまで,煮詰めるように煎じる(水分が少なくなるまで弱火。大体でOK。) ②小鍋から棗の種を取り出し、豆乳を加...
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