薬膳レシピ冬瓜の翡翠煮（健脾食）
【作り方】①冬瓜は皮をむき、中のワタを取り2〜3cm角に切る。②鍋にかつお出汁、冬瓜、皮を入れて沸騰させ少し中火にして10分〜煮る。③冬瓜が透き通って来たら、調味料を入れて1分ほど煮た後、味を含める為 フタをして火を止めしばらく置く。④冬瓜...
弁証一覧
薬膳レシピ
薬膳レシピさつま芋のお焼き(開胃食)
さつま芋のお焼き(開胃食) 【作り方】 ①さつま芋は皮を剥かずに適当な大きさに切り、蒸す。 ②①を皮ごと潰して、その中にひじきの煮物、コーンを入れ適当な大きさにまとめる。（ひじきもコーン粒も多めに入れる） ③表面に少量の片栗粉をまぶし、オイ...
薬膳レシピ糸寒天入りエノキと芽ひじきの梅肉あえ(開胃食)
【作り方】①糸寒天と芽ひじきは水で戻しておく（糸寒天は短めにカットする）②芽ひじきはサッと湯通しし、エノキは少量のお酒でさっと蒸し煮する③潰した梅肉は煮切味醂で少しのばし、①②の水分をよく切ってあえる④盛り付けたら色どりよくコーンを散らす ...
薬膳レシピ豚足ゼリー(開胃食)
【作り方】①豚足、水1.5Ｌ、だし昆布、干し椎茸を寸胴鍋にいれ、火を入れます②豚足が柔らかくなってきたら、溶けやすいように木べらで骨と身を外しながら、さらに煮詰める。 あくや浮いた脂は取り除く。③水が大体1/4くらいになり、骨に肉がほぼつか...
薬膳レシピ胃が整うかぼちゃの豆乳パンナコッタ
【作り方】 １）カボチャを柔らかくなるまで蒸して、皮をとり、マッシャーで潰す。 ２）鍋（またはミキサー）に１）と②甘酒を入れ、ハンドブレンダー（またはミキサー）にかける。 ３）２）に豆乳を加え、ハンドブレンダー（またはミキサー）にかける。 ...
薬膳レシピだし香るとろろ汁
【作り方】 ① モロヘイヤは茹でて細かく刻んでおく ② だし汁を火にかけ、文火で半分まで煮詰める。半量になったら火をとめて、味噌をときいれる。 ③ 長芋をすりおろす。 ④ すりおろしておいた長芋を入れ、長芋が温まる程度に火をかける。 ⑤ お...
薬膳レシピ胃熱をとるなら”コーンともやしと糸こんにゃくのナムル”
【作り方】 ① もやしと糸こんにゃくをゆで、粗熱をとり、水気もきっておく ② もやしと糸こんにゃくとコーンをあわせ、ごま油をいれて混ぜる ③ 塩と鶏がらスープを入れ、あえたら完成
薬膳レシピ夏野菜のジョン
【作り方】①夏野菜は1cm幅に切り、軽く塩、胡椒をする。②余分な水分を拭き取り、薄力粉を全体にまぶす。③卵液はしっかり濾す。①を卵液にくぐらせて両面を焼き上げる。再度卵液をくぐらせ2度焼きをする。④お皿に盛り、ジョンのタレをつけて召し上がる...
薬膳レシピ【補益】簡単・参鶏湯風～スープ
【作り方】・もち米は、サッと洗い20～30分かぶるくらいのお水につけ、水気を切る ごま油でコーティングしておく（コーティングすることでサラッと仕上がる）・白ネギは5ｃｍ幅に切る にんにくは潰しておく。生姜は皮付きスライス。・鶏手羽元は、骨の...
薬膳レシピさっぱりピクルス
【作り方】１、鍋にりんご酢・水・メープルシロップ・レモン・塩・黒こしょうを入れ、煮立てる。２、煮立ったらカリフラワーとにんじんを入れ１０～１５秒煮る。３、残りの野菜を入れ再び、煮る。（煮すぎない！）４、火を止めて粗熱をとって、ビニールに空気...