薬膳レシピ竜眼肉入りキャロットラぺ～アプリコットジャム風味～
【作り方】① 人参の皮を剥き、千切りにします。ボウルに入れ塩揉みをし、５分程おいて水分が出たら、軽く拭き取ります。② 竜眼肉を刻んで、白ワインビネガーにつけます。③ ◇の材料と②をビネガーごと混ぜ、①の人参と合わせ、白胡椒で味を整えます。④...
脾・胃類弁証
薬膳レシピ
薬膳レシピ健脾膳 カリカリひよこ豆
【作り方】①ひよこ豆を洗って、４～６時間水で戻します。 ②しっかり戻ったら、水を切り布巾などで水気を拭きます。 ③オーブンで150~160℃で60分程焼きます。 途中かき混ぜます。 ④粗熱が取れるまでオーブ...
薬膳レシピ健脾膳 ひよこ豆のペースト
【作り方】①ひよこ豆はたっぷりの水に一晩浸します。 ②①の水気を切ってたっぷりの水を（ひよこ豆がかぶる くらい）加えて柔らかく茹でます。（圧力鍋でもokです） ③②のゆで汁を切ってフードプロセッサーに入れにんにく...
薬膳レシピ【血虚】干し柿ブラウニー
【作り方】① 板チョコを小さく割り、湯煎し溶かす。チョコが溶けたらバターを加えよく混ぜて溶かす。② 卵をよく溶き、①に２〜３回に分けて加え、よく混ぜる。砂糖、ふるった小麦粉、ココアパウダーの順に入れ、よく混ぜる。③ 干し柿を刻み、②にさっく...
薬膳レシピ珈琲あんこプリン
【作り方】１．鍋に牛乳、あんこ、インスタントコーヒー、練乳を入れ、混ぜながら温める。２．弱火でゆっくり煮詰め、鍋の周りにぽつぽつと泡がたってきたら、火をとめて、かき混ぜながらゼラチンを少量づつ入れる。３．型に入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷...
薬膳レシピさつま芋と茄子のホットサンド
【作り方】１．さつま芋、茄子、人参は１cm角くらいの大きさに切る。(さつま芋は水にさらす)２．フライパンで豚ひき肉を軽く炒め、さつま芋、茄子、人参を入れ★を投入し、文火で水分が半量になるまで炒める。３．片栗粉を水大１でとき、２を混ぜながら回...
薬膳レシピたっぷり大根おろしと厚揚げ炊いたん
【作り方】厚揚げを一口サイズに切る。（目安としては１枚を４つ位）鍋にお湯を沸かして油抜きする。鍋に厚揚げと水を入れ沸騰したら、砂糖・出汁を先に入れて２〜３分煮てから、残りの調味料を入れて落とし蓋をして弱火で煮汁が1/2くらいになるまで煮て冷...
薬膳レシピベジタリアンなフォー
【作り方】鍋に水、鶏ガラスープ、生姜、長ネギと調味料を全部入れて弱火で温める。味が足りない場合は、鶏ガラや塩胡椒で整える。一度沸騰したら火を止めて冷ます。はるさめは、沸騰したお湯に入れて３分茹でざるにあげて冷ます。もやしとえのきは、沸騰した...
薬膳レシピきゅうりとナスのしば漬け
※イメージAI画像です【作り方】1. きゅうりは縦半分に切り、5mmぐらいに斜め切り。ナスも縦半分に切り、5mm程に切る。2. １の野菜を袋に入れ、塩を入れて良く揉み、30分ほど置く。3. ２の水分を絞って捨て、＊を全部入れて１日以上置く。
薬膳レシピきゅうりの赤ワインピクルス
【作り方】1. きゅうりを５cmの長さの棒状に切る。塩麹をあえて３０分ほど置いておき、水分を拭き取る。2. マリネ液の材料を鍋に合わせてよく混ぜ、１を入れて弱火で１０分。冷ましたら完成。
薬膳レシピキドニービーンズのチリコンカン
【作り方】１．キドニービーンズは缶から出して汁気を切っておく。玉ねぎは大きめのみじん切り。ニンニクとベーコンはみじん切りにする。2. 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクとベーコンを入れ香りが立ったら、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら...
薬膳レシピ蕎麦粉のトルテーヤ
【作り方】1. ボールに蕎麦粉、強力粉、塩を入れ、軽く混ぜる。2. ぬるま湯を少しづつ入れまとめ、ラップに包みしばらく休ませる。3. 直径２cmの棒状に伸ばして、6等分に。丸く伸ばしてフライパンで両面を焼く。
薬膳レシピゴボウの薬膳クッキー（チョコ・プレーン）
【作り方】①ゴボウを細く小さめの乱切りにする。②蓋付きの小鍋お鍋に①、デーツ、水（300cc）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして煮る。ゴボウが柔らかくなったら、蓋を開けて水分がなくなるまで煮詰める。③フライパンで自然塩をから煎り...
薬膳レシピ鰤の薬膳スパイス焼き
【作り方】①鰤は一切れを半分にカットし、塩少々をふり、10分置いて、ペーパーで臭みをとる。②鰤に薬膳スパイス塩をしっかりまぶし付け、油を引いたフライパンにブロッコリー、小蕪も同時に入れ、蓋をして色よく焼き付ける。③片面が焼けたら、返してさら...
薬膳レシピアサリのヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
【作り方】①それぞれ野菜、あさりのむき身、黒木耳をボウルに入れ、調味料で和える。器に盛り付け、セロリの葉をちぎり散らす。
薬膳レシピとろとろ冷や奴
【作り方】①えのきは、0.５ミリ小口切り、酒と水少々で火を通す②山芋は皮つきのまま表面に焦げ目をつけ細かくサイコロ切りに。③豆腐以外の全てをみじん切りにし、えのきと合わせて出汁醤油、鰹節と和え、器に豆腐を盛り付け、和えた山芋をのせて出来上が...
薬膳レシピ舞茸と蒟蒻の白和え
【作り方】①ヒジキは、水で10分ほど戻して水分を切る 舞茸、糸蒟蒻は、粗くきざむ。②フライパンに胡麻油をひき中火で熱し、ひじき、舞茸、糸蒟蒻、冷凍コーンを順に炒め、Aで味付け、冷ましておく。③Bの白和え衣を作る。絹ごし豆腐は、手で3等分にち...
薬膳レシピワカメとスモークサーモンのりんごドレッシング
【作り方】①乾燥ワカメは、たっぷりの水に10分ほど漬け戻す。水気を切りザク切りに。②スモークサーモンはひと口サイズに手でちぎる。セロリは薄切りにします。③ドレッシングを作る。りんごは皮つきのまますりおろし、ボウルに入れ、酢、蜂蜜、米油を合わ...
薬膳レシピしめじのおろし煮
【作り方】①出汁とポン酢を鍋に入れ、しめじ、インゲン豆を入れ中火で煮る②大根おろしを入れサッと火を通す。器に盛り付け、紫蘇をトッピングし、好みで一味唐辛子と頂きます。
薬膳レシピ清熱の きのことひじきの白和え
【作り方】①豆腐はザルなどに入れ重しを乗せて水を切る。②きのこ類は石づきを取り除き手でほぐす。③フライパンにきのこを入れて強火でしんなりするまで炒める。ひじきを入れて混ぜ塩小さじ1/2、昆布入り醤油小さじ2くらいを入れて混ぜ、火からおろして...