薬膳レシピ背中が固まる風邪に対応 セロリの茎とサバ缶の洋風煮
【作り方】①野菜は食べやすい大きさに切る。②鍋にオリーブオイルを入れ、長ネギ、玉ねぎを入れて炒める。③水、昆布、塩、胡椒、サバ缶を汁ごと入れローズマリーも一枝入れ、武火で1/2まで煮詰める（薬膳ごはん術 大阪木曜日チーム上級レシピ）
弁証一覧
薬膳レシピ
薬膳レシピ風邪引き始めに対応 セロリの葉入り洋風煮込み
【作り方】①鍋にオリーブオイル小さじ1を入れ、玉ねぎみじん切りを入れて蓋をして弱火で柔らかくなるまで蒸し煮。②①にアンチョビとニンニクみじん切りを入れて炒め混ぜる。③乾姜、水と塩玉ねぎ麹、サフラン、セロリの葉、白ワインを入れて、武火で煮て胡...
薬膳レシピりんご煮🍎
【作り方】①りんごは皮つきのままくし形に切る。②鍋にリンゴ・水・レモン汁を入れ弱め中火で10～15分コトコト煮る③火を止めてからはちみつを加え、必要ならシナモン少々
薬膳レシピたもぎ茸と筍、三つ葉のお吸い物
【作り方】①昆布と軸付きの干し椎茸は前日から水に浸け、冷蔵庫でゆっくり戻す。※干し椎茸は1人1枚を目安にする。②鍋に①の戻し汁を入れ、弱めの中火にかける。沸騰直前で昆布を取り出す。③乾燥たもぎ茸を戻さずにそのまま加え、食べやすい大きさに切っ...
薬膳レシピ白菜と豚肉、昆布のくったり煮
【作り方】①白菜の芯はそぎ切り、葉の部分はざく切り、干し椎茸は戻して薄切り、豚肉は3cm幅に切る。②鍋に白菜の芯→豚肉→椎茸→昆布→葉の順番に重ねる。③調味料、戻し汁を入れて蓋を閉めて中火で沸騰したら弱火で20〜30分煮ます。煮汁がほぼなく...
薬膳レシピ夏野菜のカレー風味マリネ
【作り方】①ズッキーニは輪切りにし、トマトは8等分に切ってさらに半分に切る。パプリカは食べやすい大きさに切る。②ボウルに調味料を入れて混ぜておく。③ズッキーニをさっと蒸し焼きにする。フライパンにズッキーニが重ならないように並べて大さじ1〜2...
薬膳レシピ米ぬかふりかけのおにぎり
【作り方】➀米ぬかは、弱火でゆっくり、ぬかの色が一部茶色になるまで乾煎りする。②白ごまは、すりつぶしておく。③その他の材料も入れ、混ぜ合わせる。④小さめのおにぎりに、まぶす。お好みで、干しえびや、ちりめんじゃこを入れても良い。
薬膳レシピ蕎麦粉と黒豆きな粉のガレット
【作り方】➀蕎麦粉、黒豆きな粉、塩を入れ混ぜ、水100ccを少しずつ加えながらよく混ぜる。②フライパンをよく熱し、油を薄くひいて、生地をさっと流し全体に広げる。縁が乾いてきたら、裏返し、両面を焼く。③白ねぎは細切りにし、少量の油をひいたフラ...
薬膳レシピ干し芋と甘納豆の蒸しパン
【作り方】①ボウルに卵を割りほぐす。②豆乳を加えて混ぜる。③ホットケーキミックスときな粉を加え、ざっくり混ぜる。④干し芋、甘納豆を加えて軽く混ぜる。⑤バニラエッセンスを加える。⓺アルミカップに7～8分目まで入れる。⑦蒸し器で中火12～15分...
薬膳レシピむくみ対策！さつま芋あんこ／ぜんざい
【作り方】①ボールに洗った小豆と水（300cc）を入れて、一晩おく。②お鍋に①を入れ、その上からさつま芋（皮付きで1センチ角くらいにカット）を入れ、蓋をして中火にかける。③②が沸騰したら、弱火にして蓋をしたままコトコト煮込む。④煮汁が少なく...
薬膳レシピ切り干し大根と龍眼肉の煮物
切り干し大根と龍眼肉の煮物の薬膳的効能（血虚・脾虚の養生）【作り方】①切り干し大根をほぐしてさっと洗い、水を切る。②小鍋をあたため、ごま油を熱し、①を少し焦げ目がつくくらいまで炒める。③②に龍眼肉と水を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、しば...
薬膳レシピかぼちゃと黒豆、おからのコロッケ
【作り方】①かぼちゃは種を取り除き、ラップにくるんで電子レンジで約6分加熱し、潰しておく。玉ねぎはみじん切りにし、炒めておく。②①のかぼちゃに煮黒豆、玉ねぎ、おから、塩胡椒、とんかつソースを混ぜ合わせて味を整える。③小判型に丸めて片栗粉をつ...
薬膳レシピ小豆昆布とさつま芋の茶巾絞り
【作り方】①鍋に小豆、昆布（ハサミで細く短く刻む）、粉寒天、水（3カップ）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、小豆が柔らかくなるまで煮る。水が減ってもまだ小豆が硬い場合は、水（1/2カップ）を加えてもう一度蓋をして煮ると柔らかくな...
薬膳レシピアサリと青梗菜の中華煮
【作り方】①浅めのバットにアサリを重ならないように入れ、塩分濃度3％ほどの塩水を加える。アルミホイルなどで覆い常温で１時間程度置いて砂抜きをする。砂抜きが出来たら、流水でよく洗う。②青梗菜は葉の部分と茎の部分に分け、それぞれ半分に切る。舞茸...
薬膳レシピエビ帆立スンドゥブ
【作り方】①エビはお酒と片栗粉にまぶす(分量外)②鍋に※を入れ香りが出たらキムチを入れて炒める③えのきを入れて炒めたら、昆布だしと鶏がらスープを投入し、沸騰したらエビと帆立、かぼちゃを入れ、武火で下焦まで煮る(かぼちゃは砂糖の代替えの甘味)...
薬膳レシピ醤油の香りで焦がしピーマン
【作り方】①ピーマンを食べやすい大きさに切る②フライパンにごま油を適量入れる③ピーマンをフライパンに入れあまり動かさずに美味しそうな焦げがつくまで炒める④最後に醤油を回し入れて香ばしい香りがしたら火を止める
薬膳レシピおからで作るかぼちゃと黒豆コロッケ
【作り方】①かぼちゃはタネを取り除き、ラップでくるんで電子レンジで約6分加熱し、潰しておく。玉ねぎはみじん切りにして炒めておく。②①のかぼちゃに煮黒豆、玉ねぎ、おから、塩胡椒、とんかつソースと混ぜ合わせて味を調える。③小判型に丸め片栗粉、た...
薬膳レシピ陳皮ときなこの米粉の蒸しケーキ
【作り方】①ジップロックに材料を米粉、きなこ、陳皮粉、メープルシロップ、塩、豆乳、菜種油と順番に入れていく。②袋の外からしっかりと揉み込んでひとまとめにする。ボロボロなら豆乳を足して調整する。③袋に生地を入れたまま伸ばし棒でなじませるために...
薬膳レシピこんにゃくのことことピリ辛炒め
【作り方】①こんにゃくは両面に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、スプーンなどで小さくちぎり、さっとゆでて水気をきる。②フライパンにごま油ととうがらしを加えて熱し、香りが立ったらこんにゃくを入れて表面に焼き色がつくまで炒める。③合わせ調味料を...
薬膳レシピイマナカ流重ね煮 八宝菜
【作り方】①黒きくらげと乾燥ワカメを水で戻す。（30分以上）野菜をそれぞれの大きさに切る。②鍋に塩を敷き、白菜、大根、人参、椎茸、豚ひき肉、黒きくらげ、乾燥わかめ、生姜と順に重ねる。酒、水を入れ蓋をし文火で中焦まで煎じる。③中焦まで煎じたら...