薬膳レシピ米ぬかふりかけのおにぎり
【作り方】➀米ぬかは、弱火でゆっくり、ぬかの色が一部茶色になるまで乾煎りする。②白ごまは、すりつぶしておく。③その他の材料も入れ、混ぜ合わせる。④小さめのおにぎりに、まぶす。お好みで、干しえびや、ちりめんじゃこを入れても良い。
HirokoFukui
薬膳レシピ
薬膳レシピ蕎麦粉と黒豆きな粉のガレット
【作り方】➀蕎麦粉、黒豆きな粉、塩を入れ混ぜ、水100ccを少しずつ加えながらよく混ぜる。②フライパンをよく熱し、油を薄くひいて、生地をさっと流し全体に広げる。縁が乾いてきたら、裏返し、両面を焼く。③白ねぎは細切りにし、少量の油をひいたフラ...
薬膳レシピ緑豆もやしと薄あげの煮びたし
【作り方】➀薄あげは熱湯をかけ、油抜きをし、細切りにする。②鍋に少量の油を熱して、緑豆もやしをいため、薄あげを加える。③昆布だし、酒、甘麹、醤油、塩を入れる。④お汁が少なくなるまで煮る。
薬膳レシピむくみを流す 冬瓜のすり流し
【作り方】➀冬瓜はワタと種を除いて、皮を薄くむく。②鬼おろしでで粗くすりおろす。 ※鬼おろしがない場合は、おろし金でおろさず粗みじん切りにする③鍋に昆布だしを煮立て、②を加え、武火で、1/2量になるまで煮る。冬瓜が透き通ってきたら、塩・酒・...
薬膳レシピきゅうりとささみの甘酢炒め
【作り方】➀きゅうりは塩で板ずりをし、しばらく置いておく。細かい切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。②みょうがは、縦に６～８等分、生姜は千切りにする。③熱湯にきゅうりをさっと入れて取り出し、ささみを加え、蓋をして蒸らす。④フライパンにオ...
薬膳レシピ補血のほうれん草と潤いのいちごシーザーサラダ
【作り方】➀ほうれん草は５cm、いちごは４等分に切る。②ドレッシングを混ぜ合わせ、➀にかける。
薬膳レシピ気血を補う根菜ラタトゥイユ
【作り方】➀にんにくはみじん切りにし、野菜を食べやすい大きさに切る。②オリーブオイルとにんにくのみじん切りを鍋に加え、弱火にかけ、香りが出たら野菜を重ね煮する。(下から、さつまいも→玉ねぎ→人参→蓮根→塩を少々）③重ね煮ができたら、トマトペ...
薬膳レシピ虚を補う清熱かぼちゃスープ
【作り方】➀かぼちゃは皮と、実に分ける。②皮をゆがく。③ゆで汁と水を加え、かぼちゃの実が柔らかくなり水分量は半量になるまで煮る。④塩少々、塩玉ねぎ麹を加える。⑤ブレンダーで滑らかにする。⑥器に入れ、トッピングにかぼちゃの皮・大根おろし炒りは...
薬膳レシピ咳を止めたい杏仁豆腐
【作り方】➀杏仁（北杏・南杏）、糸寒天を水に一晩つける②つけ汁を捨て、水150ccと➀をミキサーで攪拌する。③鍋に移して火にかけ、沸騰後弱火で溶かす。④豆乳、蜂蜜、塩を一つまみ加えて火からおろし濾す。⑤容器に入れて冷やし固める。⑥トッピング...
薬膳レシピぬか漬け手毬寿司
【作り方➀押し麦入り五分づき米を炊く（割合は１：３）②ごはんをラップで包み丸く成形する。③ぬか漬けを乗せる。「薬膳ごはん術 第６回『制材食材』大阪木チーム」
薬膳レシピレモンジャム
【作り方】➀ レモンは3ｍｍの厚さに輪切りにし、水につけて一晩おく。種は取っておく。② レモンを取り出し、つけていた水を沸騰させる。沸騰したつけ汁にレモンを入れ、一晩おく。③シロップを作る。水800ｃｃと氷砂糖を混ぜて温め、レモンと種（お茶...
薬膳レシピヴィーガンスコーン
【作り方】➀粉類(A)をふるいにかけ、ボウルで混ぜ合わせる。別のボウル（B）にサラダなたね油、豆乳を入れ攪拌する。②粉のボウルに、（B）を流し入れ、さっくりと混ぜる。③台に生地をうつし、手で軽く押しまとめます。あまり捏ねすぎないように注意し...