薬膳レシピ秋刀魚と長ネギのとろっとろスープ
【作り方】鍋に秋刀魚缶の中身を入れ、乾姜パウダー・醤油・味醂・酒・甜菜糖・お酢を入れて弱火でコトコトほぼ水分がなくなるまで煮る。別なべで吉野葛と水を入れ火を弱火にして、ホイッパー（泡立て器）で混ぜ続ける。透明でどろっとしてきたら火を止める。...
Chika-H
薬膳レシピ
薬膳レシピ豚と香味野菜のスープ
【作り方】長ネギ・ニラ・セロリはみじん切りにする。鍋に豚ひき肉、乾姜パウダーとお酒を入れ豚肉の色が変わるまで炒める。２.に水と他の食材を全部入れ、強火で煮る。気になる場合はアクを取る。沸騰したら火を止め、器に盛り赤唐辛子を飾り完成。
薬膳レシピ蒸し焼き枝豆
【作り方】フライパンに出し昆布、乾燥椎茸の茎（細かくしたもの）、乾燥黒きくらげ（細かくしたもの）、枝豆を入れ、最後に水１００ccを入れて蓋をする。弱火でコトコトほぼ水分がなくなるまで煮る。（約10分）お皿に枝豆を盛り最後にお好みで塩をふって...
薬膳レシピ蟹のあんかけと緑豆はるさめ/もやし
【作り方】長ネギ・セロリはみじん切りにする。鍋にごま油をひき、１.と生姜を入れ香りが立ってきたら蟹を入れてさらに軽く炒める。２.に水と鶏ガラの素、塩を入れ、弱火で水分量が半分になるまで煮る。気になる場合はアクを取る。最後に水溶き片栗粉を入れ...
薬膳レシピさつまいもの甘酒スムージー
【作り方】全ての材料をブレンダーやフードプロセッサーに入れて撹拌して完成。（*焼き芋の作り方）さつまいもをアルミホイルで包む。オーブンに入れて（余熱なし）180°にして５０分〜６０分焼く。（さつまいもの大きさによって焼き時間を調整してくださ...
薬膳レシピたっぷり大根おろしと厚揚げ炊いたん
【作り方】厚揚げを一口サイズに切る。（目安としては１枚を４つ位）鍋にお湯を沸かして油抜きする。鍋に厚揚げと水を入れ沸騰したら、砂糖・出汁を先に入れて２〜３分煮てから、残りの調味料を入れて落とし蓋をして弱火で煮汁が1/2くらいになるまで煮て冷...
薬膳レシピベジタリアンなフォー
【作り方】鍋に水、鶏ガラスープ、生姜、長ネギと調味料を全部入れて弱火で温める。味が足りない場合は、鶏ガラや塩胡椒で整える。一度沸騰したら火を止めて冷ます。はるさめは、沸騰したお湯に入れて３分茹でざるにあげて冷ます。もやしとえのきは、沸騰した...
薬膳レシピいちごのコンポート
【作り方】いちごはヘタをとって洗い、水気をとる。鍋にいちごを入れ砂糖をふりかけ、いちごから水気が出るまで置いておく。（目安１時間）いちごから水気が出てきたのを確認して、レモン汁と白ワインを加え弱火でコトコト煮る。あくが出てきたら取り除き、２...
薬膳レシピロールキャベツ・デミグラソース（カリカリにんにくを添えて）
【作り方】玉ねぎはみじん切りにして、合い挽き肉・卵・ケチャップ・ミックススパイスを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。にくだねを作って冷蔵庫で冷やしておく。キャベツの葉はサッと茹でて冷水にとる。水気を拭き芯の部分はそぎ切りする。ソースの材料を...
薬膳レシピきゅうりとナスのしば漬け
※イメージAI画像です【作り方】1. きゅうりは縦半分に切り、5mmぐらいに斜め切り。ナスも縦半分に切り、5mm程に切る。2. １の野菜を袋に入れ、塩を入れて良く揉み、30分ほど置く。3. ２の水分を絞って捨て、＊を全部入れて１日以上置く。
薬膳レシピきゅうりの赤ワインピクルス
【作り方】1. きゅうりを５cmの長さの棒状に切る。塩麹をあえて３０分ほど置いておき、水分を拭き取る。2. マリネ液の材料を鍋に合わせてよく混ぜ、１を入れて弱火で１０分。冷ましたら完成。
薬膳レシピキドニービーンズのチリコンカン
【作り方】１．キドニービーンズは缶から出して汁気を切っておく。玉ねぎは大きめのみじん切り。ニンニクとベーコンはみじん切りにする。2. 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクとベーコンを入れ香りが立ったら、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら...
薬膳レシピ蕎麦粉のトルテーヤ
【作り方】1. ボールに蕎麦粉、強力粉、塩を入れ、軽く混ぜる。2. ぬるま湯を少しづつ入れまとめ、ラップに包みしばらく休ませる。3. 直径２cmの棒状に伸ばして、6等分に。丸く伸ばしてフライパンで両面を焼く。
薬膳レシピマッサ・デ・ピメンタォン（豚肉炒め）
【マッサ・デ・ピメンタォンの作り方】パプリカは洗って半分に切ってヘタと中わたをとり、6等分に切る。1の水分をしっかりとり、ビニール袋に入れ、塩をまぶして全体に行き渡るように振り混ぜる。ビニール袋の空気を抜いて袋の口を結び、...
薬膳レシピ赤松チップdeマグロの燻製
【作り方】1. マグロの柵をキッチンペーパなどで、表面の水分や脂を拭き取る2. スモークキットの底に、赤松のチップを大さじ2入れ、満遍なく広げる。3. トレーと網を上に乗せて、マグロの柵を乗せる。4. 弱火で25分スモー...
薬膳レシピとろ〜りポテトサラダ、すりすりきゅうり乗せ
【作り方】ゆで卵を作る。じゃがいもは、皮を剥き2cmぐらいに切る。にんじんは銀杏切りで薄く切る。玉ねぎは薄切りに切る。きゅうりはおろし金でおろす。1.のゆで卵ときゅうり以外を全部鍋に入れ、味噌を溶いた水を入れる。弱火で水の量が半分になるまで...
薬膳レシピかぼちゃのポタージュ＋麹パワー
【作り方】かぼちゃは皮を取り2cmぐらいの大きさに切る。玉ねぎと長ねぎは細切りに切る。鍋にオリーブ油と玉ねぎ・長ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。2.にかぼちゃと水を入れて、全体が温まるまで強火にし、その後は弱火で水が半分になるまで...
薬膳レシピパンチあるスープカレー
【作り方】カレーベースを作る.。玉ねぎはみじん切り、鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎと塩胡椒を入れる。強火でひたすら混ぜながら焦げないように炒める。飴色に近づいたら（油と分離するまでが目安）、生姜とニンニクのすりおろし、ケチャップを入れ全体...