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【作り方】①乾燥めかぶと干し貝柱は割いておく。②絹ごし豆腐は水切りする。③白味噌、白すりごまをすり鉢ですり、水切りした豆腐を加えすり合わ　　　せる。④めかぶ、貝柱、和え衣を合わせる。

【作り方】①長いもは皮をむき、短冊に切る。②皿に盛り、すりおろした生わさびをのせ醤油をかける。

【作り方】①いちじくは洗ってへたをとる。②鍋にビートグラニュー糖、水、シナモンスティックを入れ　火にかける。③いちじくを入れ、15～20分ほど煮る。④レモン汁を入れ、そのまま冷やす。

【作り方】①ゴーヤを縦半分に切り種とワタを取り除く。　薄い半月切りにして、塩をまぶす。②鍋にお湯を沸かし、ゴーヤをさっと湯がいてザル上げする。　あたたかいうちに塩昆布と和える。

【作り方】①梅干しは軽くたたく。②長いもは皮をむいて、ビニール袋に入れて綿棒などでたたき、　梅と和える。③器に盛り、削りかつおをそえる。

【作り方】①鍋に水と寒天パウダーを入れて、しばらく置く。②すいかの赤い部分をざっくりつぶし、種を除く。　※常温に戻しておく。　①を火にかけ、寒天パウダーをよく溶かす。　ビートグラニュー糖を加え、溶かす。④②を少しずつ加えながらまぜる。　器に...

【作り方】①ところてんは水で洗って、水気を切っておく。②鍋に洗ったしじみ、水、酒を入れて蓋をして中火にかける。　　蓋をしてしじみが開きだしたら火を弱め、全部開くのを待つ。③しじみを取り出し、汁に塩と醤油で味を調える。　調味した汁を冷まし、お...

【作り方】①きびめんは表示通り茹でる。　ひじきはさっと洗って、ひたひたに水で戻す。　玉ねぎとにんにくはみじん切り、えのきは2㎝くらいに切る。②フライパンにオリーブ油をあたため、にんにくと玉ねぎとえのきを　よく炒める。　ひじきと塩ひとつまみを...