【作り方】
① 里芋と人参は、皮を剥いて一口大に切り、小さめの鍋に入れ、ひたひたになる位、白ワインを入れてゆがく
② 玉ねぎは千切りにし、バターで炒めておく
③ 牛乳と里芋と人参と②の玉ねぎをミキサーにかける
④ ③を鍋に入れ、焦げないように温めながらコンソメと塩で味を調える
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(2人分)
・里芋 ３個
・人参 １本
・玉ねぎ 1/4個
・牛乳 250㎖
・白ワイン 適量
・コンソメ 1/2個
・バター 大1/2
・塩 少々 -
薄っぺらい舌、ぼてっとした舌というのは、気力不足でうまく働けなくて、消化機能が落ちている状態です。この時の開胃食としてのポイントは、消化の良い物で栄養価のあるものを取り入れます。
里芋と人参のポタージュでは、栄養価の高い里芋や人参を使うことで、栄養価を取り入れながら、ポタージュにすることで、胃に負担をかけずに消化できるようにしました。そして、里芋と人参を白ワインでゆがくことで、より気力をチャージでき、行気の作用も取り入れました。ことことで、気力不足の為に動けない状態を改善できます。里芋、人参は根菜類で気力が強く、健胃作用もあり、人参は血も作ります。牛乳はやバターは総合栄養食品になります。 - 宇根佐緒里
- 中国医学協会
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