【作り方】
1. マグロの柵をキッチンペーパなどで、表面の水分や脂を拭き取る
2. スモークキットの底に、赤松のチップを大さじ2入れ、満遍なく広げる。
3. トレーと網を上に乗せて、マグロの柵を乗せる。
4. 弱火で25分スモークする。冷めたら、お好みのサイズにスライスして完成。
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【材料】作りやすい量
赤松チップ 大さじ2
赤身のマグロ 1柵
スモークキット 1式 -
赤身のマグロは、赤い色から血を作る効能があります。 燻製をすることでいらない水分(津液)が取り除かれ、本来の効能である血を作るが高まります。さらに、赤松チップは、マツヤニが含まれているのことで、 溜めるの効能があります。 血を作り、溜める効能がとても強くなります。貧血気味な方には、少ない量で しっかりと血を溜めることができるのとてもいいと思います。
- 間 千花
- 中国医学協会
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