豚と香味野菜のスープ

【作り方】

1. 長ネギ・ニラ・セロリはみじん切りにする。
2. 鍋に豚ひき肉、乾姜パウダーとお酒を入れ豚肉の色が変わるまで炒める。
3. ２.に水と他の食材を全部入れ、強火で煮る。気になる場合はアクを取る。
4. 沸騰したら火を止め、器に盛り赤唐辛子を飾り完成。

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• 材料:

  ・豚ひき肉　 100g
  ・長ネギ 　　　1/2本
  ・ニラ 　　　1/2束
  ・セロリ（茎） 1本
  ・固形ブイヨン 1個
  ・乾姜パウダー 小さじ1/4
  ・お酒 　　　大さじ１
  ・一味唐辛子 少々
  ・糸唐辛子 　　　適宜
  ・塩胡椒 　　　適宜
  ・水 300㏄

• 調理のポイントや想い:

  「膀胱経の流れを起こす施膳」一点突破で流す長ネギ・ニラ・セロリの茎をふんだんに入れることで経絡の流れを起こします。唐辛子が温める作用を起こすことでさらに流れやすくすることができます。
  豚の脂は膀胱経に入りやすく、ネギなどの流す作用と共に使うことで膀胱の経絡の流れを助けてくれます。

• 寄稿者: 間千花
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他