【作り方】
① ボウルにAをあわせ、水200㏄を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。ダマをなくすために ザルなどで濾す。
② 流し型の内側を水で濡らし、①の5/6量を流し入れ、湯気の上がった蒸し器に入れて強火で10分蒸す。
③ 表面が固まったら甘納豆と枸杞の実を散らす。
④ ①の残り1/6に、水30㏄(分量外)を入れて よく混ぜて流し型に入れ 再び蒸し器で12～15分蒸す。
⑤ 表面が固まったら常温に冷まし、型から取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
（薬膳ごはん術講座中級⑧大阪木曜日チームレシピ）
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甘納豆 70ｇ
枸杞の実 大さじ1(水小さじ1.5で戻す)
水 200ｃｃ
A 薄力粉 大さじ8
本葛粉・白玉粉 各大さじ2ずつ
きび砂糖 30g -
クコの実を使い、陰をためて体調改善に活かします。
- 上田千鶴
- 中国医学協会
- 中医学検定2級 | 中医学検定3級
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