緑豆もやしと薄あげの煮びたし

【作り方】

➀薄あげは熱湯をかけ、油抜きをし、細切りにする。

②鍋に少量の油を熱して、緑豆もやしをいため、薄あげを加える。

③昆布だし、酒、甘麹、醤油、塩を入れる。

④お汁が少なくなるまで煮る。

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• 材料:

  （２～３人分）
  緑豆もやし　 1袋
  薄あげ　　 　 1枚
  昆布だし　 100cc　
  酒　　　　 大さじ１
  甘麹　　　 大さじ１
  醤油　　 大さじ１
  塩　　　　 小さじ1/4 　　　

• 調理のポイントや想い:

  胃熱がある方へ、清熱作用の緑豆もやし、下へ下ろす働きの昆布だしでさっと煮ます。

• 寄稿者: 福井洋子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: 中医学検定2級 | 中医学検定3級