筍と牛蒡のそぼろ

【作り方】

• 調味料を合わせておく
• 筍と牛蒡はみじん切りにする。(フードプロセッサーでもOK)
• フライパンを温め、豚ひき肉を入れ強火で炒める。
• 豚ひき肉に火が通ったら、牛蒡と筍をいれ、軽く炒める。
• 調味料を入れ強火のまま混ぜながら、汁気がなくなるまで煮きる。

😊ご飯に混ぜておにぎりにしたり、野菜に巻いても美味しく頂けます。

印刷

• 材料:

  ・筍(茹でておく)　　75ｇ
  ・豚ひき肉　　　　　50ｇ　
  ・牛蒡　　　　　　　25ｇ
  〈調味料〉
  ・しょうゆ　　　　　大1 1/2
  ・酒　　　　　　　　大１
  ・みりん　　　　　　大１
  ・砂糖　　　　　　　小１
  ・おろし生姜　　　　小1/2
  ・おろしにんにく　　小1/2

• 調理のポイントや想い:

  今回のメニューは、春の食材である筍を使って体の余分な水分を排出させる事を目的に作っています。春の食材である筍は水を吸い上げて大地を固めます。そして、春は陽のエネルギーがだんだん強くなることで、体の余分な水分が溶けていき、浮腫みになりやすい季節です。筍の効能である利尿とひきしめの働きで浮腫みを改善していきます。この働きを取り入れて余分な水分(老廃物)を追い出していきましょう！その他の食材である豚肉の油は血中に入り、細胞内の余分な水分を排出し、牛蒡は根っこなので水を吸い上げる力も強く、利尿作用があります。
  春は細胞が生まれ変わる季節です。運動も上手に取り入れながら、春の食材でデドックスしていきましょう。

• 寄稿者: 宇根佐緒里
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他