珈琲あんこプリン

【作り方】

１．鍋に牛乳、あんこ、インスタントコーヒー、練乳を入れ、混ぜながら温める。

２．弱火でゆっくり煮詰め、鍋の周りにぽつぽつと泡がたってきたら、火をとめて、かき混ぜながらゼラチンを少量づつ入れる。

３．型に入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

印刷

• 材料:

  (2人分)
  ・牛乳　　　　　　　　　　200㏄
  ・あんこ　　　　　　　　　100ｇ
  ・インスタントコーヒー　　２ｇ
  ・練乳　　　　　　　　　　大2/3
  ・ゼラチン　　　　　　　　５ｇ

• 調理のポイントや想い:

  このメニューは、コーヒーの苦み成分と、あんこの色付き豆の効能で利水作用を期待し、練乳で脾を強くする五味である甘味を入れました。牛乳は、総合栄養食品でもありますので、全ての栄養が入っています。これらをゼラチンで固めることで、ゆっくりと消化吸収しながら、脾臓を強くしていきます。

• 寄稿者: 宇根佐緒里
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: なし