大根おろし汁と甘酒のゼリー

【作り方】

①大根をすりおろし、ざるにあげて汁を切る。

②粉寒天と葛粉を、大根おろし汁（大さじ2）で溶かす。

③小鍋に玄米甘酒、大根おろし汁、自然塩、②を入れて、かきまぜながら火にかける。

④沸騰して寒天が溶けて葛粉のとろみがついたら火を止める。

⑤器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

⑥水を切った大根おろしとクコの実を飾る。

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• 材料:

  玄米甘酒　1パック（250g）
  大根おろし汁　100cc＋大さじ2
  自然塩　小さじ1/3
  葛粉　小さじ2
  粉寒天　小さじ1
  大根おろし、クコの実　（飾り用）

• 調理のポイントや想い:

  清熱したいけれども甘いものを食べたい！という時の大根汁入り甘酒ゼリー。
  玄米甘酒と大根汁で優しく胃を労わりながら、トッピングの大根おろしで清熱し、寒天で胃の粘滞を防ぎ、熱をおろします。風邪で食欲がない時などにもおすすめです。

• 寄稿者: tomominfutamura
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他