ホットコーヒー（1人分）

【作り方】（苦味）

①ドリップポットに水を入れ沸騰させる。

②珈琲豆を挽き、ペーパーフィルターをドリッパーにセットし挽いた豆を入れる。

③①のお湯を中心から円を描くように豆ができるだけ膨らむようゆっくりと注ぎ、10秒ほど待ってからさらに、中心から円を描くように注ぎ入れる。

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• 材料:

  深煎り焙煎コーヒー豆　　18g
  お湯　　　　　　　　　　200cc

  「薬膳ごはん術　第5回『五味』大阪木曜日チームレシピ5/5」

• 調理のポイントや想い:

  五味の中の苦味は、血中の“瀉下”の働き。貧血改善の効果がある。深煎りを選ぶことでさらに瀉下効果を増やしている。

• 寄稿者: 前田尚子
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他