ピーマンと棗の炒め物

【作り方】

①ピーマンと棗は種をとって細切りにする。菊花は指で捻ってバラバラにし、ガクと硬い部分を除く。

②熱したフライパンにごま油をひいて、ピーマンを強火で炒める。

③続いてなつめを加えて炒める。

④全体に火が入って馴染んだら、醤油をまわしかけてざっくり混ぜて火を止め、すぐに菊花を混ぜ合わせる。

⑤最後にお好みで飾り用の菊花とクコの実を散らす。

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• 材料:

  ピーマン 200g
  なつめ　　40g
  菊花　　　10g
  醤油　大さじ1/2
  ごま油　適量
  （飾り用）菊花、クコの実

• 調理のポイントや想い:

  夏の終わりに食べたい苦味のお野菜ピーマンは、血液循環を促し、血液中の不要なものを流し出すサポートをしてくれます。強火で炒めたピーマンに、気血を補うなつめを合わせました。仕上げに散らした菊花で体にこもった熱も散らします。

• 寄稿者: tomominfutamura
• 関係学校・協会: 中国医学協会
• 投稿者資格: その他